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Louis Privat, fondateur des Grands Buffets à Narbonne (plus grand restaurant de France hors-Paris), revient sur la construction de son établissement et la manière dont il gère cette entreprise qui emploie aujourd’hui 110 personnes....
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La crêpe n’a jamais été aussi tendance : plébiscitée par les jeunes dans des fast-foods dédiés, elle s’épanouit aussi dans des établissements modernes et tendance. Décryptage d’un phénomène de mode....
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Roi des pâtes, le géant italien Barilla se verrait bien en roi de la pâte à tartiner. En développant Pan di Stelle, la marque va directement sur le terrain de Ferrero, avec un vrai atout : son produit est sans huile de palme....
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Le co-fondateur de Big Mamma, Tigrane Seydoux, s’est confié à Atabula. Inspirations, modèle, rentabilité, communication : grand entretien autour du groupe de restaurants le plus bankable de Paris....
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Antoine Maillon et Frédéric Desmurs, respectivement anciens directeur général et chef de cuisine exécutif du groupe du chef triplement étoilé George Blanc, ont créé leur holding The Kitchen Friends. L'idée ? Développer leur propre portefeuille de restaurants....
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Le leader mondial du petit-électroménager a annoncé l'acquisition de 750g International....
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Michelin vient d'annoncer l’acquisition de Tablet, une agence de voyage haut-de-gamme en ligne qui propose des expériences singulières au sein de très beaux établissements. Fondée en 2000 par Laurent Vernhes et Michael Davis et basée à New-York, Tablet dispose d’une sélection de 3 500 hôtels et offre à ses membres avantages...
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Musiam, l’entreprise conjointe d’Elior et d’Alain Ducasse Paris s’est vue confier le salon de thé de l’hôtel de la Marine à Paris. Moma Group, présidé par Benjamin Patou, hérite pour sa part du restaurant et du café....
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Selon nos informations, le très couru Jacques Genin, qui compte deux adresses dans la capitale, va lancer au printemps 2019 un concept autour de la glace turbinée minute (noisette, pistache, romarin...). A 59 ans, l'intéressé est connu pour ses pâtisseries traditionnelles millimétrées (Paris-Brest, tarte citron-basilic), ses caramels et pâtes...
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