Que retenir de l’entrée en bourse ratée de Deliveroo ? La réponse de Louis Thannberger, spécialiste des introductions boursières

Pour Louis Thannberger, qui a mené l’introduction en bourse de plus de 500 sociétés au cours de sa carrière, les premiers pas difficiles de Deliveroo à la bourse de Londres, qui a perdu 20% de sa valeur mercredi, n’augurent pas forcément d’un avenir sombre pour le géant britannique de la livraison à domicile | Article réservé aux abonnés

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Une startup, un business model : Switch Eat, spécialiste de la vaisselle biodégradable

Depuis 2019, Switch Eat produit de la vaisselle comestible, biodégradable et compostable. Pour répondre à la fermeture des restaurants, la jeune startup nantaise s’est adaptée, en se lançant notamment sur le marché du retail. Analyse d’un modèle économique repensé sous les effets de la crise sanitaire | Article réservé aux abonnés

Guillaume Chupeau, apprenti restaurateur aux ambitions ambulantes

À l’heure où la restauration est mise à mal par la crise sanitaire et économique, Guillaume Chupeau s’apprête à lancer la table itinérante Ventrus avec vue. Malgré l’incertitude devenue quotidienne, l’ancien publicitaire pour le Bibendum, devenu apprenti restaurateur, devrait voir naître sa structure nomade dans les mois à venir. Portrait d’un ambitieux reconverti et d’un projet innovant.

À l’arrêt, les plateformes de réservation attendent leur âge d’or post-coronavirus

À l’image des restaurants, les plateformes de réservation ont été stoppées net par la pandémie. En attendant la reprise, elles cultivent leur réseau et s’activent en interne pour repartir au mieux au moment de la réouverture. De TheFork à Zenchef en passant par Guestonline, toutes s’attendent à un fort rebond de l’activité mais anticipent différemment la reprise | Article réservé aux abonnés

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Bars et restaurants toujours dans la catégorie « à risque élevé » dans le dernier avis du Conseil scientifique

Dans un nouvel avis, qui vient d’être rendu public, le Conseil scientifique dresse un état…