CHOCOLAT

Des enfants impliqués dans la fabrication des Ferrero Rocher

30% des noisettes utilisées pour la fabrication du produit proviennent de Turquie, où le travail des enfants est monnaie courante.

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Chocolaterie de l’Opéra : « Être client chez nous, c’est être un peu rebelle » selon Nicolas de Loisy

La Chocolaterie de l’Opéra est une entreprise plutôt discrète sur le marché des couverturiers français. Créée en 1995, l’entreprise est pourtant bien implantée dans le secteur. Nicolas de Loisy, son directeur général, nous en dit plus sur ses stratégies de développement.

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En cuisine, la face salée du cacao

Qu’on l’utilise sous sa forme brute ou bien transformé, le cacao a de nombreux atouts à faire valoir en cuisine salée.

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Café et chocolat : le duo gagnant signé Ducasse

Créé par Alain Ducasse à Paris, le projet Manufacture naît en 2013 autour du chocolat.…

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Consommation : les neuf chiffres-clés du chocolat en France

Rebelote ! Chaque année, à l’occasion du Salon du chocolat, qui a fermé ses portes dimanche 4 novembre, le Syndicat du chocolat publie un état des lieux de la consommation de l’or noir en France. Résumé en huit chiffres-clés.