Les articles de la rubrique ACTUALITÉ

  • Entretien avec Catherine Decuyper, présidente du Chefs World Summit

    Comment est né le Chefs World Summit ? L’idée a germé à l’été 2013. J’ai cofondé le projet au sein d’Informa Exhibitions France, entreprise que je préside. J’en parlais avec des amis, des chefs. Ces derniers nous disaient qu’il n’existait pas un tel événement. ‘Nous avons des salons dédiés, des...
  • Michelin Grande-Bretagne et Irlande 2017 : le Fat Duck retrouve ses trois étoiles

    « Nos inspecteurs sont venus à de nombreuses reprises au cours de l’année et ont redécouvert un restaurant revigoré, rajeuni et incontestablement digne de notre plus haute distinction » a expliqué Rebecca Burr, rédactrice en chef du guide Michelin Grande-Bretagne et Irlande. De quel restaurant parle-t-elle ? Du Fat Duck, le restaurant...
  • Pâtisserie des Rêves : la lettre ouverte de Philippe Conticini

    « Chers amis, Pour compléter le communiqué de presse de Daniel Mercier, nouveau repreneur de la Pâtisserie des Rêves, il me semblait indispensable de vous écrire cette lettre ouverte. En effet, c’est avec fierté qu’en 2009, j’ai cofondé cette belle maison qu’est la Pâtisserie des Rêves : ce fut un moyen pour...
  • Le goût du sumac selon Guillaume Sourrieu (L’Epuisette – Marseille)

    « J’ai découvert cette épice au Liban, c’était ma première fois là-bas, en 2001 ou 2002. La raison de ma visite ? La festival gastronomique français organisé chaque année à l’hôtel Albergo, un établissement Relais & Château situé dans le quartier chrétien de Beyrouth. A l’époque, le pays n’était pas aussi...
  • Le chef Jean Sulpice devrait reprendre l’Auberge du Père Bise à Talloires

    Le chef Jean Sulpice devrait reprendre les cuisines de l’Auberge du Père Bise, située à Talloires-Montmin (74). L’information a été publiée sur le blog de Gilles Pudlowski ce lundi matin, mais elle est dans les tuyaux depuis de très longs mois. L’hiver dernier, déjà, la chose semblait entendue. Jean...
  • Le chef Jean-Georges Vongerichten lance Food Dreams, fondation pour aider les futurs chefs aux États-Unis

    Selon le site French Morning, le chef Jean-Geroges Vongerichten vient de lancer Food Dreams, une fondation destinée à aider celles et ceux qui veulent faire une école de cuisine aux Etats-Unis. “L’idée est de dénicher des jeunes qui sont vraiment passionnés par la cuisine, et les aider à financer...
  • La Maison du Chocolat lance son premier corner digital

    La Maison du Chocolat a annoncé, vendredi 30 septembre, le lancement de son tout premier point de vente digital.  L’enseigne, pour laquelle le Meilleur Ouvrier de France Nicolas Cloiseau met au service son talent, a décidé d’accroître sa visibilité mais aussi la possibilité pour voyageurs et Parisiens de trouver...
  • Le pâtissier Philippe Conticini quitte La Pâtisserie des Rêves

    Le pâtissier Philippe Conticini n’est désormais plus le chef officiel de La Pâtisserie des rêves, haut lieu de la gourmandise sucrée à Paris, qui a élargi son réseau jusqu’au Japon.  Considéré comme l’un des plus grands pâtissiers français, Philippe Conticini s’était associé à Thierry Teissier pour créer La Pâtisserie...
  • La Grande Maison Bernard Magrez – Bordeaux : entretien à quatre mains avec Pierre Gagnaire et Jean-Denis Le Bras

    PIERRE GAGNAIRE Atabula – Hier, jeudi 29 septembre, était servi à la Grande Maison le premier dîner avec la véritable carte gastronomique signée Pierre Gagnaire. Comment avez-vous abordé Bordeaux pour construire cette offre ? Pierre Gagnaire – Avec Bordeaux, c’est assez facile car on est en France. L’environnement n’est pas...