Les articles de la rubrique ACTUALITÉ

  • Béatrice Peltre : la recette du succès d’une photographe blogueuse

    250 000 visiteurs uniques par mois, une passion devenue métier, Béatrice Peltre est un exemple. Just do it !...
  • Pakta, le nouveau trésor péruvien de Ferran Adrià

    L’Eldorado existe, c’est le Pérou. Ferran Adrià, qui l’a découvert en septembre 2011 lors du festival Mistura à Lima, vient de rapporter des trésors sur ses terres espagnoles. Le 4 avril 2013, la famille Adrià (Ferran et son frère Albert) a ouvert son nouveau restaurant à Barcelone. Au menu...
  • Virage éditorial réussi mais très glissant pour la nouvelle revue « 180° »

    Il est tout beau, tout chaud. 180° exactement. Il sort ce jour, vendredi 5 avril, en librairie. « 180°, la température idéale du four » explique Eric Fénot, directeur de la rédaction et photographe de métier. Mais 180 degrés, c’est également l’angle du virage éditorial que cette revue a...
  • Curieuse tambouille sur le square culinaire du Salon du livre

    La visite du Salon du Livre – qui s’est déroulé du 22 au 25 mars à Paris – est chaque fois excitante. Des découvertes, des histoires, des visages, des amis et des surprises sont souvent au rendez-vous. On repart avec des livres. Et le regret d’avoir dû en laisser...
  • Champagne Selosse : « Après le vol, pourrir la filière des revendeurs de faux champagne ! »

    Anselme Selosse, célèbre vigneron champenois a récemment subi un vol important de bouteilles de champagne et d’étiquettes dans ses entrepôts à Avize. Entretien avec un homme qui privilégie la transparence pour protéger sa clientèle. Atabula – Votre volonté est manifestement de communiquer le plus largement possible sur le vol...
  • L’avenir serait-il à l’eau microfiltrée ?

    L’eau pure ne coule pas de source. Eau du robinet ou eau en bouteille, aucune des deux n’est vraiment très claire selon une étude de l’association 60 millions de consommateurs. Traces d’herbicides, de fongicides ou de médicaments, les résultats sont inquiétants. Au restaurant, l’avenir serait-il à l’eau microfiltrée ? Entretien...
  • L’appareil photo passe en cuisine avec l’Apicbox

    Si le client du restaurant a pris l’habitude de photographier chacun de ses plats, le chef pourrait bientôt faire de même dans sa cuisine. A une échelle différente, la volonté est (presque) la même : se souvenir d’un repas pour l’un, archiver une création pour l’autre. Le projet de l’Apicbox...
  • Avis sur internet : l’impossible ménage

    Attendue avec impatience par les hôteliers et les restaurateurs, la norme AFNOR « Avis fiables des consommateurs sur Internet » a du plomb dans l’aile. Si l’UMIH et l’AFNOR se veulent optimistes, les divergences évidentes entre les différents protagonistes risquent de conduire à une impasse. Une réunion, une de plus. Mercredi...
  • Asia’s Best Restaurants : la reconnaissance d’une cuisine « extraordinairement riche et variée »

    A la suite du classement des 50 Meilleurs Restaurants du Monde, parrainé par San Pellegrino et Acqua Panna et créé par le magazine anglais Restaurant Magazine, la première liste des 50 meilleurs restaurants d’Asie (Asia’s 50 Best Restaurants 2013), a été dévoilée lundi 25 février à Singapour. La première...