CONCEPTS

Le lobster roll, trop américain pour les gastronomes français ? La réponse de Moïse Sfez

Il fait partie des pionniers du lobster roll à Paris, ce sandwich au homard venu tout droit des États-Unis. Après le succès de sa première adresse, l’entrepreneur Moïse Sfez a ouvert à la rentrée 2019 sa seconde enseigne. Rencontre avec l’un des ambassadeurs parisiens de la street food haut de gamme.

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Aux Beaux Mets (Marseille), la cuisine est préparée par des détenus

Dans les cuisines du restaurants Les Beaux Mets à Marseille : des détenus en reconversion professionnelle.

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Le chef étoilé Vivien Durand se lance dans la gaufre

Vivien Durand, chef du Prince Noir (Gironde) vient d’inaugurer un nouveau concept de restauration autour de la gaufre.

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Jean Imbert ouvre au public sa cabane écolo

Entre juin et septembre, le Top Chef 2012 Jean Imbert proposera aux clients de l’agence Voyageurs du Monde de séjourner dans sa cabane écolo située au cap Fréhel (Côtes-d’Armor).

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À Paris, une station de métro fantôme bientôt transformée en food-court

Dans le cadre de l’appel à projet Réinventer Paris II, un food court va s’installer dans la station de métro Croix-Rouge (6ème arr.)