Développement, regard sur le métier, rapport à l’acte créatif, introspection : il n’y a rien de plus intime que de parler cuisine avec Pierre Gagnaire. ...
La cheffe franco-grecque Mikaela Liaroutsos a ouvert son restaurant Etsi en 2016. Depuis, elle tente de faire découvrir l'authentique cuisine grecque à ses clients. ...
Évolution du métier de chef, place des réseaux sociaux, communication, Gourméditerranée, envies personnelles : Lionel Levy a fait le menu....
Une Table au Sud, table étoilée du Vieux-Port de Marseille, va fêter ses 20 ans cette année. Son chef historique, Lionel Levy, revient sur la genèse du restaurant....
Pâtissier du domaine de Manville (Les Baux-de-Provence) aux dernières nouvelles, Jonathan Vallenari ouvre une adresse à Pau avec son ami Gautier Alvarez, ancien second de cuisine de Cédric Béchade à l’Auberge Basque (Saint-Pée-sur-Nivelle). Un retour aux sources pour ces deux amis formés au lycée hôtelier de Tarbes (Hautes-Pyrénées). Quelle...
La cheffe Stéphanie Le Quellec ambitionnerait-elle de rouvrir "sa" Scène ?
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Nicolas Costagliola est le nouveau chef exécutif du restaurant Guy Savoy à Las Vegas.
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Hyperactive et passionnée, la cheffe Anto Cocagne est l’une des actrices de la gastronomie africaine en France. Elle regrette l’ignorance du monde professionnel vis-à-vis d’un continent pluriel, riche en produits et en projets....