VIE DES CHEFS
À quelques jours de l’annonce de la sélection du guide Michelin France 2021, Atabula a listé tous les grands enjeux et les particularismes de cet événement majeur pour un monde de la restauration qui a envie de parler d’autre chose que de la crise sanitaire actuelle. Grand décryptage en 20 points | Article réservés aux abonnés
Trois éditions, vingt années de Michelin et quelques têtes qui font l’actualité depuis 2001 : Ducasse, Veyrat, Piège, Barbot, Lallement, Nasti et quelques autres. Retour en neuf points sur une histoire qui bégaie parfois sans jamais vraiment se répéter à l’identique | Article réservé aux abonnés
Deux ans après son lancement, le Food’s Who by Atabula publie son premier palmarès, « Les 100 », qui regroupe cent personnalités, du chef au journaliste, de l’entrepreneur au restaurateur, qui vont peser sur les évolutions d’un secteur en pleine détresse.
Le calendrier a bousculé la vie de l’iconique directeur du restaurant Paul Bocuse, François Pipala. Après 35 ans de présence à Collonges, l’homme a décidé de prendre sa retraite. Pour Atabula, il s’exprime longuement et intimement sur l’annonce de sa retraite, sa vision du service, la disparition de Paul Bocuse et la perte de la troisième étoile | Article réservé aux abonnés
L’exécutif français pourrait annoncer un nouveau confinement de la France le 20 janvier prochain, pour une période couvrant les mois de février et mars.