Les articles de la rubrique VIE DES CHEFS

  • Coup de jeune au Negresco

    Célébrissime palace de la promenade des Anglais à Nice, l’hôtel Negresco va rénover sa brasserie, La Rotonde. L’établissement va donc fermer ses portes et ne rouvrira qu’au printemps prochain. Virginie Basselot, fraîchement débarquée à la tête des cuisines du palace (restaurant deux étoiles Le Chantecler, brasserie La Rotonde et...
  • Portrait des 28 finalistes du concours MOF Cuisine 2018

    Des provinciaux, des Parisiens, 26 hommes, deux femmes : 28 portraits...
  • Les 28 finalistes du concours MOF Cuisine 2018

    Découvrez les 28 finalistes du concours MOF Cuisine 2018...
  • Marc Lecomte, nouveau chef pâtissier du Laurent

    Marc Lecomte est le nouveau boss sucré du restaurant étoilé Le Laurent. Chapeautée par le chef Alain Pégouret depuis 2001, la table est considérée comme la cantine des patrons du CAC 40. Concernant Marc Lecomte, les becs sucrés ont pu apprécier son travail à la Réserve à Paris et...
  • Nestor s’offre cinq chefs cotés

    Jusqu'au vendredi 12 octobre, le spécialiste de la livraison à domicile de bureau Nestor propose des menus imaginés par chefs réputés installés à Paris : Julien Duboué (A Noste), Clément Vergeat (candidat Top Chef 2018 et sous-chef du restaurant étoilé Copenhague), Frederic Simonin (restaurant étoilé éponyme), Atsushi Tanaka (restaurant...
  • Portrait de Guillaume Galliot chef du Caprice, table doublement étoilée du Four Seasons Hong Kong

    Dans son restaurant doublement étoilé de Hong Kong, Caprice, Guillaume Galliot réalise une jolie cuisine française, irréprochable et séductrice. Portrait....
  • Connaissez-vous Matteo Lorenzini ?

    Matteo Lorenzini est le chef de cuisine du nouveau restaurant du groupe Ducasse Paris : Cucina, installé à la Maison de la Mutualité. Passé par les founreaux du Louis XV (Monaco) et des Crayères (Reims), il fut jusqu’il y a peu sous-chef au Mandarin Oriental à Milan et chef...
  • Guy Savoy reçoit le Prix du rayonnement gastronomique

    Les noms des lauréats de la huitième édition du Prix du Rayonnement Français ont été dévoilés lors d’une cérémonie tenue en présence de Jean-Yves Le Drian, ministre de l’Europe et des Affaires étrangères, devant 400 personnes dont Christophe Lambert, Anna Wintour, Jack Lang, Patrick Poivre d’Arvor, de nombreux parlementaires...
  • Pic, Barbot, Passard et quelques autres : pourquoi ces chefs sont intouchables

    Critiquer ouvertement quelques chefs surexposés, Alain Ducasse en tête, est devenu un exercice presque commun, facile, voire consensuel. Depuis quelques années, la presse grand public porte sur eux un regard plus circonstancié et complexe, donc critique. Qui se montre trop s’expose naturellement à la critique ; les rouages médiatiques...