VIE DES CHEFS
L’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain, père de Jean-Michel, actuellement à la tête des cuisines de La Côte Saint-Jacques & Spa à Joigny (Bourgogne), est décédé jeudi à l’âge de 87 ans.
Après Gérald Passédat l’année dernière, remplacé par Patrick Charvet à la Brasserie, Benjamin Brial, nommé chef exécutif du Lutecia fin 2017, a quitté l’hôtel parisien du boulevard Raspail début juillet.
L’arrivée de Jocelyn Herland, fidèle lieutenant d’Alain Ducasse et placé par ce dernier avenue Montaigne, est le fruit d’une terrible négociation entre la Dorchester Collection et le chef monégasque. Explication et décryptage d’une arrivée surprise | Article réservé aux abonnés
Fondé par l’association Food Sweet Food, le Refugee Food Festival revient du 3 au 18 juillet 2021 prochain à Paris pour sa 6e édition.
Fini le costard-cravate, les palaces et la vie parisienne pour Sébastien Rival. À l’automne, il ouvrira un bar à vin dans le village de Beaupréau-en-Mauges, avant de lancer un restaurant et quelques chambres courant 2022 dans ce même village du Maine-et-Loire.