La galaxie Robuchon en 42 chefs
Ils ont collaboré avec le chef aux 32 étoiles, sont passés par ses cuisines ou ont dirigé un de ses restaurants. Zoom sur ces cuisiniers et pâtissiers qui ont côtoyé Joël Robuchon.
Les anciens
De gauche à d...
Comment la purée de Joël Robuchon est devenue une légende
En 1981, Joël Robuchon envoie ses premières purées de pommes de terre dans la salle du Jamin à Paris. Il ne le sait pas encore, mais il vient de créer un mythe. Alors que le génie poitevin a rendu son tablie...
KM 563 / Refaire l’histoire de la Maison Chabran avec Michel et Louis Chabran
Une longue série estivale et gourmande avec pour fil directeur une route qui n’existe plus, il fallait oser. De Paris à Menton par la Nationale 7, Atabula est parti à la rencontre des acteurs de la gastronomie française pour en savoir plus sur leur rapport à cette route mythique et sur leur propre histoire. Nouvelle halte, kilomètre 563, à Pont-de-l'Isère (Drôme), chez Michel et Louis Chabran, où il est question de transmission familiale.
Joël Robuchon et Atabula : je t’aime, moi non plus
Joël Robuchon est mort lundi 6 août. En quelques minutes, les réseaux sociaux se sont gorgés de photos du chef ; la dépêche AFP a été reprise par toute la presse presque aussi rapidement. Le même parcours, l...
KM 418 / Apéritif avec (et chez) Pierre Troisgros
Une longue série estivale et gourmande avec pour fil directeur une route qui n’existe plus, il fallait oser. De Paris à Menton par la Nationale 7, Atabula est parti à la rencontre des acteurs de la gastronom...
Thibault Sombardier lance « Y’a pas de sushis » à la Gare de l’Est
Le chef étoilé et amoureux de la mer Thibault Sombardier devrait bientôt ouvrir une enseigne de sushi sous le nom "Y'a pas de sushis". En collaboration avec le MOF Poissonnier Stéphane Minot, il proposera des spécialités asiatiques à base de poissons : sush...
Petrossian dévoile son offre street-food : le Rostoff
Avec le Roscoff, Petrossian se lance dans la street-food.
Alain Ducasse, le début de la fin ?
Il n’aime pas ça, mais alors pas du tout. Certes, perdre fait partie du jeu, il le sait parfaitement, lui qui se positionne sur tous les projets ou presque à Paris, en France ou à l’étranger. Mais là, c’est ...
Fermeture de Sant Pau, table triplement étoilée de la cheffe Carme Ruscalleda en Espagne
Est-ce l'hécatombe du côté des tables triplement étoilées en Europe ? Après Sébastien Bras qui a rendu ses trois étoiles à Laguiole, la fermeture à la fin de l'année de Hertog Jan en Belgique et, il y a deux ans, de De Karmeliet à Brugge, voilà la cheffe es...
Podcast – Rue du Nil : de la cour des miracles à la cour des gourmets
Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane Fleury. Toutes les deux semaines, ce sont dix minutes d’enquête, de reportage pour parler d’un chef, d’une tendance ou ...