VIE DES CHEFS

ARTS DE LA TABLE MERCATO

Ces tables deux étoiles qui la jouent discrète

Quand l’excellence et la discrétion vont de pair. Zoom sur huit tables deux étoiles dont on parle peu.

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Daniel Humm se retirerait de l’aventure NoMad

Daniel Humm souhaiterait mettre fin à son partenariat avec NoMad Hotels.

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Michel Guérard, qu’est-ce qui a évolué dans votre restaurant en 2019 ?

Pour Michel Guérard, 86 ans dont une moitié auréolée de trois étoiles, la cuisine est avant tout une affaire de connaissance et de constance.

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Fin de partie pour Nicolas Sale au Ritz

D’après nos informations, le chef Nicolas Sale quitterait le Ritz prochainement.

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Le chef suédois Magnus Nilsson directeur de la MAD Academy

Après la fermeture de son trois étoiles en Suède en décembre, Magnus Nilsson prend la direction de la MAD Academy, créée par René Redzepi.

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