VIE DES CHEFS
Le chef trois étoiles Emmanuel Renaut et sa femme vont reprendre l’Auberge du Bois Prin à Chamonix.
Au-delà de l’image du chef fort en gueule voire réac pour certains, André Daguin était un homme spirituel et curieux, en témoigne sa passion pour l’astrologie.
L’ancien directeur de salle de la Tour d’Argent, Stéphane Trapier a été promu directeur de la restauration.
André Daguin, ancien chef doublement étoilé à l’Hôtel de France à Auch (Gers) est décédé mardi 3 décembre des suites d’un cancer du pancréas, à quelques pas de la table où il passa sa vie. Retour sur les faits d’armes du cuisinier connu pour son franc-parler, sa voix rocailleuse et son engagement pour le terroir gascon.
Frédéric Bacquié a annoncé quitter son poste de chef à La Balette à Collioure.