MERCATO

Connaissez-vous Tess Evans-Mialet, nouvelle cheffe pâtissière junior du Clarence ?

Depuis le mois d’août, la pâtissière Tess Evans-Mialet a rejoint le Clarence (Paris, 8e arr.). Accompagnée de la pâtissière Jisun Sung, la nouvelle recrue œuvre à appréhender les lieux et à se familiariser avec les codes de l’établissement doublement étoilé | Article réservé aux abonnés

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Top Chef : Glenn Viel remplacerait Michel Sarran dans le jury pour la saison 2022

Selon nos informations, il y aurait du changement dans l’équipe qui compose le jury de la célèbre émission Top Chef pour la saison 2022. Le chef doublement étoilé Michel Sarran, à la tête du restaurant éponyme à Toulouse, laisserait sa place à Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière.

Le chef Benjamin Brial quitte l’Hôtel Lutetia

Après Gérald Passédat l’année dernière, remplacé par Patrick Charvet à la Brasserie, Benjamin Brial, nommé chef exécutif du Lutecia fin 2017, a quitté l’hôtel parisien du boulevard Raspail début juillet.

Jocelyn Herland au Plaza Athénée : décryptage d’une arrivée surprise

L’arrivée de Jocelyn Herland, fidèle lieutenant d’Alain Ducasse et placé par ce dernier avenue Montaigne, est le fruit d’une terrible négociation entre la Dorchester Collection et le chef monégasque. Explication et décryptage d’une arrivée surprise | Article réservé aux abonnés

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Sébastien Rival, ex-directeur de la restauration du Meurice, va ouvrir un bar à vin et un hôtel-restaurant dans le Maine-et-Loire

Fini le costard-cravate, les palaces et la vie parisienne pour Sébastien Rival. À l’automne, il ouvrira un bar à vin dans le village de Beaupréau-en-Mauges, avant de lancer un restaurant et quelques chambres courant 2022 dans ce même village du Maine-et-Loire.