Noma (Danemark) et Maaemo (Norvège) décrochent leur troisième étoile au guide Michelin

La nouvelle édition du guide Michelin consacré aux pays nordiques (Danemark, Suède, Norvège, Finlance, Islande)…

« Penser demain, fêter aujourd’hui » : grand entretien avec Romain Raimbault, directeur d’Omnivore

Directeur d’Omnivore depuis 2019, le successeur de Luc Dubanchet, Romain Raimbault, entend continuer le combat pour valoriser une cuisine riche de sens. Engagements, valeurs, Food Book, programmation et projets : un grand entretien qui balaie toute l’identité d’Omnivore en 2021 | Article réservé aux abonnés

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Tout savoir sur l’Omnivore Food Festival 2021 en 12 points

ADN, évolutions, ouverture vers le grand public, les scènes, les grands rendez-vous, le Pérou et tant d’autres infos à connaitre sur cette nouvelle édition d’Omnivore : Atabula vous résume tout ce qu’il faut savoir en 12 points.

Connaissez-vous Tess Evans-Mialet, nouvelle cheffe pâtissière junior du Clarence ?

Depuis le mois d’août, la pâtissière Tess Evans-Mialet a rejoint le Clarence (Paris, 8e arr.). Accompagnée de la pâtissière Jisun Sung, la nouvelle recrue œuvre à appréhender les lieux et à se familiariser avec les codes de l’établissement doublement étoilé | Article réservé aux abonnés

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Arnaud Donckele : « Toute passion implique la peur de décevoir et la folie de toujours faire mieux »

Nouveau projet parisien, travail autour des sauces, culture culinaire française, peur de la régression, fragilités de la cuisine et fragilités personnelles : Arnaud Donckele parle de Plénitude, sa nouvelle table parisienne, mais il parle aussi beaucoup de cuisine et de lui. Grand entretien | Dossier réservé aux abonnés

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