Jérôme Faure n’est plus le chef du Domaine de Fontenille

Après quatre ans au Domaine de Fontenille en tant que chef, Jérôme Faure a quitté les lieux.

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Éric Goettelmann, nouveau sommelier de la maison Paul Bocuse

L’ancien chef sommelier de Bernard Loiseau va intégrer l’équipe de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or dès le 23 janvier prochain.

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Davy Tissot, chef du restaurant Saisons (Ecully) : « Notre métier de chef ne s’apprend pas, il se vole »

Un restaurant situé au sein même de l’Institut Paul Bocuse est-il vraiment un restaurant ? Trois fois oui répond le chef de Saisons, Davy Tissot. Transmission, pédagogie et ambition : grand entretien avec un chef qui veut rapprocher l’école de la réalité du terrain miné de la restauration.

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Les projets d’Anne-Sophie Pic : bistrot à New York, gastro à Dubaï

Les futurs projets de la cheffe Anne-Sophie Pic se précisent.

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Mohammed Bahloul, chef de cantine et héros alimentaire du quotidien

Au lycée Hénaff de Bagnolet, il relève le défi de propose chaque jour une cuisine goûteuse en utilisant des produits frais.