Bernard Pacaud (L’Ambroisie) par ceux qui ont travaillé avec lui : Julien Burlat, David Toutain, Jérôme Banctel

par Franck Pinay-Rabaroust / Pacaud. Bernard. Chef de l’Ambroisie, restaurateur trois étoiles aussi discret qu’exceptionnel…

Auguste Escoffier

Cinq raisons pour lesquelles Escoffier est (toujours) un chef moderne

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Noma à Sydney en 2016. René Redzepi : performeur ou restaurateur ?

Après avoir posé ses casseroles en 2015 à Tokyo, le restaurant Noma s’installera pour quelques…

Anne-Sophie Pic, Elena Arzak, Nadia Santini et les autres : parcours singuliers au féminin

par Franck Pinay-Rabaroust, avec AFP Minoritaire ! Tel est la dure réalité statistique de la femme…

La gastronomie en gare serait-elle définitivement condamnée à la médiocrité ?

par Ezéchiel Zerah / « Paris. Ses sublimes restaurants. Ses gares. Ses sublimes restaurants de gares… »…