Au Limbar (Cheval Blanc), Maxime Frédéric dans son jardin

Le pâtissier du Cheval Blanc Paris (1e arr.) s’apprête à chapeauter son propre restaurant pour la première fois. Afin d’imposer son style au Limbar, l’ancienne tête pensante de l’offre sucrée du George V mise sur une cuisine boulangère | Dossier réservé aux abonnés

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Ouvertures, changements, fermetures : les 80 tables qui bougent en France

Du simple bistrot de village jusqu’au futur trois étoiles en puissance, la France de la restauration continue de bouger. Atabula a listé quelque 80 adresses, de Lille à Marseille, qui devraient rapidement faire l’actu | Article réservé aux abonnés

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Top Chef : Glenn Viel remplacerait Michel Sarran dans le jury pour la saison 2022

Selon nos informations, il y aurait du changement dans l’équipe qui compose le jury de la célèbre émission Top Chef pour la saison 2022. Le chef doublement étoilé Michel Sarran, à la tête du restaurant éponyme à Toulouse, laisserait sa place à Glenn Viel, chef de l’Oustau de Baumanière.

CHEFS FRANÇAIS DE L’ÉTRANGER #1 | Francis Cardenau (Danemark) : « Pour moi, René Redzepi est le cuisinier du siècle »

Débarqué au Danemark au début des années 90, Francis Cardenau est le premier chef à avoir décroché deux étoiles Michelin en Scandinavie. Président de l’équipe locale du Bocuse d’or, passionné de formation et véritablement amoureux de son pays d’accueil, il a contribué à l’émergence des talents qui font aujourd’hui du Danemark l’une des places fortes de la cuisine créative | Article réservé aux abonnés

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Décès de l’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain

L’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain, père de Jean-Michel, actuellement à la tête des cuisines de La Côte Saint-Jacques & Spa à Joigny (Bourgogne), est décédé jeudi à l’âge de 87 ans.