Nicolas Gautier (Château d’Esclimont) et Hélène Perriot, productrice d’asperges

Alors même que l’application Baladovore est officiellement lancée aujourd’hui, le chef Nicolas Gautier, qui en…

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Grand entretien avec David Toutain: « Il n’y a plus un territoire culinaire. Les surprises et l’émotion viennent de partout »

Il est parti, il est revenu. Après avoir tenu les cuisines de l’Agapé Substance jusqu’en décembre 2012, David Toutain a fait un tour du monde rythmé par les rencontres et les événements culinaires. De retour sur Paris, il évoque son expérience dans son restaurant, ses voyages et ses futurs projets. Grand entretien avec celui qui incarne une nouvelle génération de cuisiniers, libre et talentueuse.

Le coup de gueule de Pierre Jancou contre les chefs-jardiniers

Je suis attristé de voir que nous sommes en bonne voie de revivre les heures…

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Jean Sulpice, L’Oxalys (Val Thorens)

Pourquoi s’être installé(e) là, aussi loin de tout, dans un coin de nature reculé ou…

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Ce que l’arrivée de la deuxième étoile Michelin m’a apporté en 2012 – Jean-Luc Tartarin (Restaurant Jean-Luc Tartarin, Le Havre)

Après sept années passées dans un autre établissement du Havre, le rouennais Jean-Luc Tartarin a…