DÉCRYPTAGE

Relais & Châteaux et les croisières du Ponant sont heureux de venir polluer les côtes bretonnes et bien au-delà

C’est ballot comme annonce. Quelques jours seulement après la publication d’un rapport scientifique qui dénonce…

Bataille médiatique : le pompier Poullennec va-t-il éteindre le feu du Veyrat pyromane ?

Entre le chef Marc Veyrat et le Michelin, c’est désormais la guerre ou presque. Leur champ de bataille : le terrain médiatique.

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L’histoire du soufflé au cheddar, un grand coup monté par Marc Veyrat ?

Pour démontrer la profonde incompétence du Michelin et justifier sa demande de sortie du guide,…

Marc Veyrat, le Michelin et les autres : récit de la chute d’une folle icône

Il ne s’en est donc pas remis. Avant la publication du Michelin 2019, Marc Veyrat…

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Le vol au restaurant, sport sans frontières

Le client voleur : un sujet aussi universel que tabou pour les restaurateurs.

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Restaurant Paul Bocuse : menace du Michelin sur la troisième étoile ?

La direction du guide Michelin aurait été claire : si rien ne change du côté de Collonges-au-Mont-d’Or, la troisième étoile sautera. Explications.

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Que retenir de cette édition 2019 du World’s 50 Best Restaurants ?

L’essentiel pour bien comprendre l’édition 2019 du World’s 50 Best Restaurants

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Noma de retour en grande pompe ?

On peut sans risque l’annoncer, le restaurant Noma sera ce mardi 25 juin dans la…

50 Best : quel visage pour le classement 2019 ?

Considéré par les foodies du monde entier, méconnu du grand public, apprécié pour sa précision et décrié pour ses méthodes, le classement du 50 Best revient pour une nouvelle édition ce mardi 25 juin. Si le vainqueur doit être annoncé aux alentours de 17h (23h heure locale à Singapour où se déroule la cérémonie), des tendances claires se sont dégagées au cours des précédentes éditions. En sept points, voici à quoi pourrait ressembler le millésime 2019.

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2019, la très grande année de Mauro Colagreco

En janvier dernier, le chef italo-argentin créait la surprise en décrochant une troisième étoile pour…

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