DÉCRYPTAGE
C’est ballot comme annonce. Quelques jours seulement après la publication d’un rapport scientifique qui dénonce…
Entre le chef Marc Veyrat et le Michelin, c’est désormais la guerre ou presque. Leur champ de bataille : le terrain médiatique.
Pour démontrer la profonde incompétence du Michelin et justifier sa demande de sortie du guide,…
Il ne s’en est donc pas remis. Avant la publication du Michelin 2019, Marc Veyrat…
Le client voleur : un sujet aussi universel que tabou pour les restaurateurs.
La direction du guide Michelin aurait été claire : si rien ne change du côté de Collonges-au-Mont-d’Or, la troisième étoile sautera. Explications.
L’essentiel pour bien comprendre l’édition 2019 du World’s 50 Best Restaurants
On peut sans risque l’annoncer, le restaurant Noma sera ce mardi 25 juin dans la…
Considéré par les foodies du monde entier, méconnu du grand public, apprécié pour sa précision et décrié pour ses méthodes, le classement du 50 Best revient pour une nouvelle édition ce mardi 25 juin. Si le vainqueur doit être annoncé aux alentours de 17h (23h heure locale à Singapour où se déroule la cérémonie), des tendances claires se sont dégagées au cours des précédentes éditions. En sept points, voici à quoi pourrait ressembler le millésime 2019.
En janvier dernier, le chef italo-argentin créait la surprise en décrochant une troisième étoile pour…