DÉCRYPTAGE
Des patrons de bars à Grenoble ont été placés en garde à vue à la fin du mois de septembre 2020. En cause, le non respect d’une loi « relative à la lutte contre le terrorisme ». Les faits ? Leur non-conformité avec la réglementation qui les oblige à conserver pendant un an l’historique de toutes les connexions clients. Offrir le Wi-Fi dans des bars et restaurants est un service courant qui cache une réglementation peu connue mais aux conséquences lourdes | Article réservé aux abonnés
« Couvre-feu : le cri d’alarme de la restauration », le titre ne fait pas dans la demi-mesure. Publiée sur le magazine Le Point « en exclusivité » mardi 20 octobre, elle interpelle Emmanuel Macron sur l’état d’une profession qui vit le « coup de grâce » à cause du couvre-feu. Elle expose également quelques demandes précises pour que ce secteur économique ne s’écroule pas. Que faut-il penser de cette tribune ? Analyse en 10 points | Article réservé aux abonnés
Depuis de longs mois, les chefs français mangent leur pain noir. Dans un climat totalement incertain, ils slaloment entre les décisions gouvernementales, les contraintes sanitaires et l’équilibre économique. Nul ne connait le résultat des courses, mais le monde de la restauration prouve son extraordinaire capacité d’adaptation et expérimente au jour le jour ses résiliences conceptuelle et économique / Article réservé aux abonnés
Depuis l’irruption du coronavirus, le respect des règles d’hygiène et de distanciation est devenu, par la force des choses, l’obsession des restaurateurs. Qu’en est-il de la clientèle ? Pour le comprendre, Atabula a épluché les avis des clients sur différents styles d’établissements | Article réservé aux abonnés
En décembre 2019, un franchiseur français a obtenu la résiliation du contrat qui le liait avec un franchisé en s’appuyant sur une accumulation de commentaires négatifs sur internet. Face à la potentielle banalisation de ce genre de conflits et à leurs conséquences, les plateformes de notation doivent prendre des mesures | Article réservé aux abonnés