DÉCRYPTAGE

Grand angle sur Cracovie, Capitale Européenne de la culture gastronomique 2019

Cracovie, c’est un coin de la Pologne éternelle, avec sa place médiévale, son château royal et son ancien quartier juif. Cette année, cette ville a obtenu le titre inédit de capitale Européenne de la culture gastronomique. Pourquoi ? Voilà la réponse.

Le restaurant Paul Bocuse gardera-t-il ses trois étoiles grâce à ses toilettes ?

Grands travaux en vue au restaurant Paul Bocuse qui va fermer ses portes en janvier prochain. Avec l’espoir de conserver ses trois étoiles ?

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Jean-François Kerroc’h (Destination Rennes) : « Nous voulons faire des chefs rennais des ambassadeurs de leur ville »

Depuis presque dix ans, Rennes a mis en place une politique forte pour devenir une…

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Rennes : récit d’une ascension gastronomique en cours

En quelques années, Rennes est devenue une destination culinaire attractive. Décryptage d’un phénomène gastronomique.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

La rôtisserie : un marché risqué ?

De l’étal du boucher aux brasseries branchées, la volaille peut s’adapter à tous les marchés. Les consommateurs sont ils pour autant prêts à plébisciter ces produits ? Décryptage d’un modèle difficile.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.