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À l'heure du locavorisme, la diversité gustative des eaux minérales est un atout pour les chefs.... -
Depuis 2013, la France n'a plus accédé au podium du Bocuse d'or. La faute à un retard de professionnalisation, à un manque de remise en question mais également de soutien populaire et politique.... -
La Norvège, le Danemark et la Suède n'ont jamais manqué le podium du Bocuse d'or depuis le début des années 90. Pour ces pays, le concours a été un formidable moyen pour valoriser leur gastronomie et leurs produits.... -
Président du Comité international d’organisation du Bocuse d’or et chef trois étoiles à Saint-Bonnet-le-Froid (Haute-Loire), Régis Marcon revient à la fois sur le système et l’esprit de notation voulu par le concours.... -
Cher Jérôme Bocuse, vos récents propos sur le guide Michelin sont plus que surprenants : ils sont totalement déplacés et, pour tout dire, choquants.... -
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Qu’est-ce qui fait de ce réseau social un outil de communication si intéressant ? Quelle limite entre vie privée et vie publique ? Instagram peut-il vraiment changer le destin d’un chef ? ... -
Deux étoiles chez Bras, Veyrat, Haeberlin et Barbot dégradés : le guide vient de rappeler avec force et talent l’indépendance de ses jugements par rapport aux chefs...
