DÉCRYPTAGE

Redressement judiciaire, cuisine et introspection : grand entretien avec Jean-Luc Rabanel

Résolument à part dans l’univers des chefs, l’Arlésien Jean-Luc Rabanel a connu des temps difficiles. Sans détour, il revient sur une année complexe, sur l’évolution de sa cuisine et fait preuve d’optimisme sur l’avenir de la gastronomie.

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Michelin New York 2020 : présentation des dix nouvelles tables étoilées

Présentation des dix nouvelles tables étoilées dans le guide Michelin New York 2020.

Grand angle sur Cracovie, Capitale Européenne de la culture gastronomique 2019

Cracovie, c’est un coin de la Pologne éternelle, avec sa place médiévale, son château royal et son ancien quartier juif. Cette année, cette ville a obtenu le titre inédit de capitale Européenne de la culture gastronomique. Pourquoi ? Voilà la réponse.

Le restaurant Paul Bocuse gardera-t-il ses trois étoiles grâce à ses toilettes ?

Grands travaux en vue au restaurant Paul Bocuse qui va fermer ses portes en janvier prochain. Avec l’espoir de conserver ses trois étoiles ?

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Jean-François Kerroc’h (Destination Rennes) : « Nous voulons faire des chefs rennais des ambassadeurs de leur ville »

Depuis presque dix ans, Rennes a mis en place une politique forte pour devenir une…

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