DÉCRYPTAGE
La livraison à domicile : danger ou opportunité pour les restaurants ?
Après Bilbao en 2018, place… à Singapour. Si c’est la première fois que le 50 Best monde aura lieu en Asie, la tenue des prochains « Oscars » de la gastronomie dans la cité-Etat est loin d’être une surprise et pour cause : depuis quelques années déjà, la gastronomie est l’un des fers de lance du gouvernement.
Pas de bois, pas de bonne note ! Le célèbre critique américain Robert Parker, qui en pince pour la barrique, aurait-il sauvé le petit monde de la barrique française grâce à son amour pour les vins boisés ? Les avis divergent.
L’emblématique buffet de la gare de Lyon est désormais chapeauté par le chef étoilé Michel Rostang. Atabula était des premiers services : décryptage.
C’est une petite bombe qui va faire causer toute la gastrophère qui, superbe hasard du calendrier, se retrouve ce matin à l’Assemblée générale du Collège Culinaire et, ce soir, à la soirée du magazine Le Chef. L’article de huit pages intitulé « La Tour Eiffel infernale », publié dans le magazine Vanity Fair, révèle les coulisses d’une guerre politique et gastronomique, et y va de son lot d’anecdotes détonantes. Atabula vous condense l’essentiel en douze points.