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Mon grand-père était pêcheur sur l’Île de Ré. Il aimait les formules. Il m’en répétait une sans cesse : « Aime ton métier, un jour il te le rendra ». Mon grand-père avait raison, le titre de Cuisinier de l’année 2019 Gault&Millau en est l’une des plus belles preuves....
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Seul à table, avec un miroir en face de soi : Narcisse pas tout à fait dans son assiette....
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Repas, désir, foodporn et... téléphone dans la cuvette des toilettes...
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Un déjeuner à l'Ambroisie ? Le rêve. Oui, mais......
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A Paris, Bijou propose une pizza facturée 40 euros qui comprend du foie gras, de la caille et des billes de truffe. Le chef, Gennaro Nasti, n'a pas honte de ce tarif XXL dans son restaurant qu'il qualifie de pizzeria gastronomique. À raison ? Verdict. ...
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Le monde ne s'arrêterait-il pas à la France pour les Grandes Tables du Monde ?...
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Critiquer ouvertement quelques chefs surexposés, Alain Ducasse en tête, est devenu un exercice presque commun, facile, voire consensuel. Depuis quelques années, la presse grand public porte sur eux un regard plus circonstancié et complexe, donc critique. Qui se montre trop s’expose naturellement à la critique ; les rouages médiatiques...
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Après une nuit d’avion sans sommeil, nous voilà, mon fils et moi, en transit à l’aéroport d’Amsterdam avec trois heures d’attente à combler. D’où m’est venue l’idée d’entrer au Starbucks qui se trouvait là pas du tout comme par hasard ? Mon centre cérébral dédié au goût du café, d’habitude...
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Le 16 octobre 2017, la patronne de la Librairie Gourmande (Paris) Déborah Dupont dégainait une critique au vitriol à l’égard du photographe et ancien chef de cuisine Jean-François Mallet et de ses livres Simplissime, véritable phénomène d’édition en France. « Injure », « désillusion », « dramatique » , « le compte n’y est pas du...
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