DOSSIER VILLES FRANCAISES 2019

100 tables recommandées par 30 chefs en France

Les 30 chefs interrogés à l’occasion du Classement Atabula des villes françaises où l’on mange le mieux au restaurant en 2919 ont donné quelques noms de tables à suivre ou des restaurants déjà bien en place dans leur ville. Soit une sélection pointue de 100 tables hautement recommandables.

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Les 10 chiffres-clés du Classement Atabula des villes françaises où l’on mange le mieux au restaurant en 2019

Villes oubliées, sans étoile, écarts principaux, records… Voilà les 10 chiffres-clés à retenir du Classement…

Paris (1er) – Bertrand Auboyneau (Le Bistrot Paul Bert) : « Apporter du bonheur au client sans avoir la prétention de lui apprendre la vie »

Le Bistrot Paul Bert, La Cave, L’Ecailler du Bistrot, Le 6 Paul Bert. En 22…

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Lyon (2e) – Joseph Viola (Daniel & Denise) : « Il n’y a pas que la cuisine lyonnaise chez nous, mais une cuisine identitaire, différente, virevoltante, excitante »

Classement 2017 : 2eÉvolution : +1 Les chiffres-clés Michelin – 88 tables sélectionnées, 14 tables…

Nice (4e) – Gaël Tourteaux (Flaveur) : « Les Niçois s’ouvrent doucement à la nouveauté »

Auréolés de deux étoiles Michelin depuis 2018, les frères Gaël et Mickaël Tourteaux représentent aujourd’hui…

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