Inspiration visuelle #4 : 34 plats de chefs doublement étoilés qui pourraient valoir une troisième étoile

Le Michelin l’a bien fait comprendre avec sa sélection France 2019 et la récente rétrogradation du restaurant Paul Bocuse : l’heure est au renouveau. Il faut donc s’attendre lundi 27 janvier à ce que la nouvelle génération de cuisiniers décroche les étoiles. Atabula s’est lancé dans une sélection de plats qui pourraient permettre à des chefs de décrocher la récompense suprême. Focus en 10 chefs et 34 photographies.

Inspiration visuelle #3 : jolies tables

Nul besoin de répéter que l’expérience du repas se joue autour mais également sur la table. Voilà pourquoi ce nouvel article d’inspiration visuelle s’est penché sur cet objet central, indispensable et partie prenante de l’identité du chef. Outre les plus de 30 photos qui montrent autant de tables à travers le monde, Atabula a décrypté les huit grandes tendances de la table d’aujourd’hui. À table donc !

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

En images – Le temps d’un repas à Bozar (Bruxelles), chez Karen Torosyan

Une grande salle sublime, lumineuse, tout en bois, cuir et parquet, des assiettes généreuses, techniques et gourmandes : l’expérience d’un repas chez Karen Torosyan ne laisse pas insensible. Témoignage en photos.

Inspiration visuelle #2 : trash et morbide dans l’assiette

Tous les mois, Atabula vous proposera des photos dénichées sur Instagram autour d’un thème. Notre volonté ? Être une source d’inspiration multiple grâce à une sélection pointue de photographies extraites des fils Instagram de chefs du monde entier. Premier thème : trash, morbide, ou quand le plat a pour vocation première de faire réagir le mangeur.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

La cuisine d’Arnaud Donckele (La Vague d’Or, Saint-Tropez) en images

Sacré Cuisinier de l’Année 2020 par le guide Gault&Millau ce lundi 4 novembre, Arnaud Donckele a fait ses armes auprès d’Alain Ducasse, Michel Guérard ou encore Jean-Louis Nomicos. Depuis 2005 le quadragénaire dirige les cuisines de La Vague d’Or à Saint-Tropez où il a décroché trois étoiles Michelin. Sa cuisine en images.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.