Inspiration visuelle #10 : trompe-l’oeil et contre-pied

Bien connu en peinture et en architecture, le trompe-l’oeil ne cesse de trouver ses marques en cuisine. À l’heure où l’on exige plus que jamais de retrouver le « vrai » goût du produit dans l’assiette, il semble à rebours des attentes du mangeur. Le trompe-l’oeil, un contre-pied culinaire ? / Article réservé aux abonnés

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Inspiration visuelle #9 : Gastronomie, bientôt tous pourris ?

« La fermentation demande du soin, de l’attention, du temps » confiait Marie-Claire Frédéric à Atabula lors d’un récent entretien. De cette citation est née une recherche d’artisons, de Botrytis cinerea, de spores et autres résidus de fermentation. Voyage dans le monde pourri de la gastronomie / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Inspiration visuelle #8 : cuisine « sous » vide

Que le vide soit une absence de tout, selon les philosophies occidentales, ou, au contraire, le vide-plein matrice de tout chez les philosophes orientaux, cette notion polysémique s’est imposée dans toutes les cuisines du monde ou presque. Le corps humain s’en est absenté, l’énergie s’est éteinte et ne reste que la matière inerte, la structure froide du restaurant, une lumière noire. Sans cette présence humaine débordante, les cuisines du monde se sont transformées en un immense chaos sans mouvement, figées par la catastrophe virale / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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En images – Découverte du travail photographique de Marie-Cécile Thijs

En partenariat avec la Galerie Seeeds _____ À propos de Marie-Cécile Thijs Marie Cecile Thijs…

Stéphane Bahic : « La galerie Seeeds a été créée pour explorer les limites de la photographie culinaire »

Ce jeudi 23 avril, Seeeds, la première galerie de photographie culinaire, ouvrira ses portes. Avec ce projet à la fois physique et virtuel, Stéphane Bahic compte bien faire découvrir son art et celui de ses confrères français et étrangers. Rencontre avec le photographe, créateur du projet et penseur de l’image gastronomique.