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L’ancien chef triplement étoilé Michel Lorain, père de Jean-Michel, actuellement à la tête des cuisines de La Côte Saint-Jacques & Spa à Joigny (Bourgogne), est décédé jeudi à l’âge de 87 ans.
Après Gérald Passédat l’année dernière, remplacé par Patrick Charvet à la Brasserie, Benjamin Brial, nommé chef exécutif du Lutecia fin 2017, a quitté l’hôtel parisien du boulevard Raspail début juillet.
Face au 1,5 million de QR Code scannés depuis la réouverture des salles intérieures des établissements concernés, chiffre « insuffisant », Bercy a demandé aux syndicats de « refaire passer le message » auprès des professionnels.
Face à la progression du variant Delta, un projet d’extension du pass sanitaire pour l’accès à certains commerces, bars ou restaurants, est sur la table de l’exécutif.
Après sept années de recherche et cinq brevets déposés, le restaurant Pazzi a ouvert sa « Pazziria » lundi 5 juillet 2021, un établissement 2.0 situé à Beaubourg, dont les pizzas sont élaborées par des robots.