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Lauréate du premier Prix Atabula de la meilleure création audiovisuelle pour son documentaire À la recherche des femmes chefs, Vérane Frédiani poursuit son travail de valorisation de la place des femmes dans le monde de la gastronomie en publiant Elles cuisinent. L’ouvrage, qui portraitise 43 femmes (chefs, sommelières…) sortira...
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Nouveau chef, nouvelles ambitions ? Quoiqu’il en soit, l’arrivée de Nicolas Le Tirrand ne devrait pas passer inaperçue. C’est qu’à 37 ans, l’intéressé était jusqu’ici chef de cuisine de Ledoyen (trois étoiles au guide Michelin) auprès de Yannick Alléno. Atabula vous en dira plus très prochainement sur ce nouveau...
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La 10ème édition des Confituriades de Beaupuy (Lot-et-Garonne) a vu 60 candidats se mesurer les uns aux autres les 18 et 19 août derniers, soit un tiers de plus que l’année dernière. Cette année, les participants au concours considéré comme le championnat du monde de confiture devaient travailler la fraise. La Maison...
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Déclinaison culinaire du groupe de médias Vice News, Munchies va lancer son foodcourt dans l’état du New Jersey au printemps 2019. Le projet est mené en association avec un conglomérat spécialisé dans la construction de centres commerciaux. D’une étendue de 2,7km2, le complexe accueillera 18 enseignes de commerce de bouche ainsi qu’un...
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Du 21 au 23 septembre prochain, le Carreau du Temple à Paris deviendra un haut lieu de gastronomie. L’événement, porté par l’influent journaliste gastronomique François-Régis Gaudry (L’Express, France Inter, Paris Première), accueillera un marché, des masterclass, des ateliers, mais aussi des banquets. L’an dernier, 15 000 gourmands s’étaient déplacés. ________ Foods’...
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Le géant du fast-food mexicain Chipotle (près de 4,5 milliards de dollars de chiffres d’affaires en 2017, 2 400 restaurants principalement aux Etats-Unis, six en France) a annoncé le lancement d’un incubateur destiné à accompagner huit start-ups officiant dans les domaines food et farm tech. Parmi les mentors du...
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Si les enjeux politiques du Brexit sont identifiés depuis longtemps, le média américain Politico a révélé le 6 août dernier les risques de cette mesure sur le fameux sandwich britannique. Parmi les ingrédients : de la salade, majoritairement importée d’Espagne, mais aussi des tomates des Pays-Bas, du cheddar et...
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McDonald’s, Applebee’s, Five Guys, Jamba Juice et Panera Bread. Ces chaînes de fast-food américaines viennent s’ajouter à la liste de celles qui souhaitent mettre fin à un accord tacite entre elles, visant à empêcher les employés de passer d’une enseigne à l’autre. Une pratique ancrée mais illégale, qui favorise la stagnation des...
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Baptisé Jòia (joie en occitan), le nouveau restaurant signé Darroze, va ouvrir ses portes le 4 septembre 2018 dans le 2ème arrondissement de Paris. La cheffe landaise va y proposer des tapas de belle facture dans un cadre qui se veut convivial. Des cocktails viendront agrémenter cette « table canaillou »,...
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