FOODTECH
« Les voyages touristiques sont actuellement restreints vers cette destination, à cause du Covid-19 » pouvait-on lire sur la page TripAdvisor des hôtels français en fin de semaine dernière. Article réservé aux abonnés ATABULA+
Avec la fermeture des restaurants, les apprentis du secteur ont dû composer avec le travail à distance pendant la durée du confinement. Pour les aider et penser l’enseignement du futur, la société Hotelio a lancé son application de formation à destination des futurs professionnels des métiers de la salle, mais aussi des particuliers / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Tandis que de plus en plus de chefs se lancent dans les services de livraison à domicile, la question du respect des normes HACCP chez les grands acteurs du secteur se pose. Comment assurer les liaisons chaudes ou froides dans le strict respect des règles ? Petit guide des bonnes pratiques à destination des chefs… et des géants du delivery / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Plus de 2 000 entreprises et 2,4 milliards d’euros de financement : en 2019, la foodtech européenne a atteint des sommets / Article réservé aux abonnés Atabula+
Le secteur de la foodtech repose aujourd’hui sur les alternatives à la viande et les fermes verticales / Article réservé aux abonnés Atabula+