FOODTECH

Avec la fermeture des restaurants, les apprentis du secteur ont dû composer avec le travail à distance pendant la durée du confinement. Pour les aider et penser l’enseignement du futur, la société Hotelio a lancé son application de formation à destination des futurs professionnels des métiers de la salle, mais aussi des particuliers / Article réservé aux abonnés ATABULA+

Tandis que de plus en plus de chefs se lancent dans les services de livraison à domicile, la question du respect des normes HACCP chez les grands acteurs du secteur se pose. Comment assurer les liaisons chaudes ou froides dans le strict respect des règles ? Petit guide des bonnes pratiques à destination des chefs… et des géants du delivery / Article réservé aux abonnés ATABULA+