Les articles de la rubrique FORMATION

  • ŒnoBordeaux, le coach en vin 2.0

    Aider les professionnels du service à mieux conseiller leurs clients et les patrons de restaurants à faire du vin un vrai levier de chiffre d’affaires : c’est l’objectif d’ŒnoBordeaux, l’application lancée par l’Ecole du Vin de Bordeaux et le Conseil Interprofessionnel du Vin de Bordeaux (CIVB)....
  • L’école Ferrandi muscle ses partenariats à l’étranger

    Ferrandi Paris vient d'annoncer la signature de quatre nouveaux partenariats académiques : l'Institute for Tourism Studies à Macao, Johnson and Wales University aux Etats-Unis, le CETT de l'Université de Barcelone et l'ITHQ à Montréal. Ces accords permettront aux étudiants en 2ème et 3ème année du bachelor management hôtelier et...
  • Meilleurs Apprentis de France : découvrez les 27 finalistes du concours 2018

    Après les sélections départementales et régionales qui ont regroupé plus de 200 candidats en France, la finale du concours « Un des Meilleurs Apprentis de France » en cuisine froide se déroulera le vendredi 21 septembre au CFA Médéric à Paris. Découvrez ci-dessous le nom des 27 finalistes. ________...
  • Podcast – Qu’apprend-on dans les écoles de cuisine en 2018 ?

    Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane Fleury. Toutes les deux semaines, ce sont dix minutes d’enquête, de reportage pour parler d’un chef, d’une tendance ou d’un produit. C'est la rentrée ! Chaque année, plusieurs milliers de jeunes passent les portes...
  • L’Institut Paul Bocuse arrive en Russie

    Après le Pérou, Singapour, la Corée du Sud et le Japon, l’Institut Paul Bocuse va ouvrir un campus en Russie. L'école située près de Lyon e a noué un partenariat avec l’Université fédérale de Sibérie (31 000 étudiants) présidée par le Premier ministre russe Dmitri Medvedev. Il permettra dès 2019...
  • 175 000 employés de Starbucks vont suivre une formation contre le racisme aux États-Unis

    Peut-on apprendre à ses employés à ne pas être raciste ? La chaîne de cafés Starbucks se lance mardi dans cet exercice délicat, avec une session de formation sans précédent qui entraînera la fermeture exceptionnelle de tous les cafés directement gérés par la chaîne aux Etats-Unis, soit quelque 8...
  • Le master en alimentation de Tours fait sa mue

    À la rentrée 2018 le master Histoire et Culture de l'Alimentation dispensé à Tours depuis quinze ans sera renommé "Master Cultures et Patrimoines de l’Alimentation". Un double objectif a été fixé : former les étudiants à et par la recherche dans le domaine des Food Studies, et développer leurs...
  • Joël Robuchon rassure (un peu) sur son projet d’école à Montmorillon

    Dans une interview accordée à Centre Presse, le chef Joël Robuchon évoque un désaccord avec ses investisseurs à propos de son projet d'école. Lesquels visaient prioritairement l’étranger au détriment du projet initial de Montmorillon (Vienne). Il assure qu’ "avant les vacances" (d’été) tout sera finalisé. "Pour moi c'est le contraire, Montmorillon...
  • Service Compris, le tout nouveau programme d’accompagnement de projets food

    Alors que la reconversion dans les métiers de bouche est une vraie tendance de fond, des entrepreneurs du monde de l'alimentation créent "Service Compris", un programme d'accompagnement de projets assuré par des professionnels du secteur.  Trois entrepreneurs du monde de l’alimentation viennent de créer une structure d’accompagnement de projets...