GAULT ET MILLAU 2019

Julien Lemarié (Ima à Rennes), Grand de Demain : « Nous allons plus loin dans la recherche »

Déjà consacré Grand de Demain dans le Grand-Ouest, Julien Lemarié prend du galon à l’échelle…

Maxime Valéry (restaurant La Vague d’Or à Saint-Tropez), Sommelier de l’année : « Décrire le vigneron au client permet de faire apprécier son vin »

À 31 ans, Maxime Valéry a été désigné sommelier de l’année 2019 par le Gault…

Rencontre avec la cheffe d’Äponem, Amélie Darvas, distinguée « Grand de demain » par le Gault et Millau

Amélie Darvas décroche le titre « Grand de demain » décerné par le guide Gault et Millau.…

denis courtiade

La veste de James Bond, le steak tartare, les pieds nus ou le pistolet Mauser : les huit anecdotes de Denis Courtiade (Plaza Athénée), élu Directeur de Salle de l’année

C’est fou tout ce qu’il peut arriver dans une salle de restaurant comme celle du Plaza Athénée, à Paris. Entre le client violent, les enfants insupportables, les pieds nus d’une client, le pistolet Mauser, le pistolet Mauser et le souvenir d’un château Yquem 1893, il y en a pour tous les goûts. Huit anecdotes racontées par Denis Courtiade, élu Directeur de Salle de l’année dans l’édition 2019 du Gault&Millau.

Que sont-ils devenus ? Coup de projecteur sur trente ans de titre de Cuisiniers de l’année, de 1988 à 2019

Que sont-ils devenus ? Ont-ils été également reconnu par le guide Michelin ? Coup de projecteur sur trente années de titres du « Cuisinier de l’année », de 1988 à 2019.