LE GOÛT DE…

Le goût du miel selon Michaël Bartocetti (Shangri-La – Paris)

Michaël Bartocetti et le miel, une longue histoire et une belle relation qui datent d’avant…

Le goût de la sauge avec Simone Zanoni (Le George à l’hôtel George V – Paris)

Chef de cuisine du restaurant étoilé Le George, l’Italien Simone Zanoni fait l’éloge de la sauge, une herbe fine et versatile qui lui rappelle ses souvenirs d’enfance en Lombardie.

Mots-clés : beurre noisette, huile d’olive, basilic, broche, polenta, amertume, persil plat, tortelli, miel, Arnaud Lallement

Le goût de la fraise selon Claire Damon (Des Gâteaux et du Pain – Paris)

« En ce moment et depuis une quinzaine de jours, nous proposons dans nos deux boutiques…

Le goût de la mélasse de grenade selon Alan Geaam (Alan Geaam – Paris)

« Je suis né au Libéria avant de grandir au Liban et aux Etats-Unis. Mon enfance…

Le goût du homard selon Christian Têtedoie (Têtedoie – Lyon)

A 55 ans, Christian Têtedoie est le chef-patron de plusieurs affaires dans la troisième cité…

Le goût du café selon Angelo Musa (Plaza Athénée – Paris)

« Mon papa est italien, il est arrivé en France à l’âge de 18 ans.…

Le goût du saké selon Armand Arnal (La Chassagnette – Arles)

« Ma rencontre avec le saké a eu lieu il y a une dizaine d’années, au…

Mojito, ropa vieja, sandwich cubain : la cuisine cubaine reste « Fidel » !

Si Cuba est en plein deuil national après la mort de Fidel Castro, beaucoup d’Américains…

Le goût du parmesan selon Sébastien Gravé (Pottoka – Paris)

« Un jour, le chef Stéphane Jégo (L’Ami Jean – Paris) est venu manger aux Fables…

Le goût du Finistère selon Olivier Bellin (L’Auberge des Glazicks – Plomodiern)

« Il y a une phrase bretonne qui résume bien le goût du Finistère : il y…