LES PREMIÈRES FOIS DE…

Souvenir culinaire, service, inspiration, étoile… Les premières fois d’Akrame Benallal

Veste noire, cheveux gominés, serial entrepreneur et mille nouvelles idées bouillonnantes à la minute, Akrame Benallal est un personnage à part dans la gastronomie française. Pour une fois, au lieu de parler projets et projection dans l’avenir, le chef revient sur ses premières fois / Article réservé aux abonnés ATABULA+

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Les premières fois de… Alan Geaam (Restaurant Alan Geaam, Paris 16e arr.)

De la guerre civile libanaise à son étoile Michelin en 2018 en passant par son premier poste de plongeur, le chef Alan Geaam en a vu de toutes les couleurs. Un parcours dont le quadragénaire, aujourd’hui chef de deux restaurants, est fier, et qu’il retrace avec nous dans notre nouvelle rubrique « Les premières fois de… » / Article réservé aux abonnés ATABULA+.

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.