LIVRE

Cuisine du futur : deux livres à lire pour comprendre… hier et demain

Quelques ouvrages de tout temps qui révèlent notre idée du futur et de notre alimentation dans les années à venir.

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Livres : bibliographie autour du pain

Emblème gastronomique en apparence simple et populaire, le pain est pourtant d’une complexité hors pair. De la simple baguette à la miche au levain vivant, il est l’objet d’encyclopédies savantes.

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Les dictateurs mangent aussi !

Un livre sur les goûteuses d’Hitler, un livre de l’ancien cuisinier de Kim Jong Il : on se régale de la cuisine des dictateurs !

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Laurent Seminel, pourquoi avoir créé les éditions Menu Fretin ?

Menu Fretin est l’une des maisons d’édition les plus intéressantes du secteur. Essai, guide ou réédition, chaque ouvrage apporte un regard singulier sur un univers qui privilégie au contraire souvent un triste conformisme. Laurent Seminel explique pourquoi il a créé sa propre maison d’édition.

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“Jardins de chefs : histoires et recettes de la graine à l’assiette” : les photos du nouveau livre des éditions Phaidon

De Brooklyn à Laguiole, de l’Italie à l’Australie, portfolio sur les potagers des chefs à travers le monde.