Michelin Nordic Countries 2020 : 4 nouveaux restaurants deux étoiles

Le Michelin a décerné ses étoiles lundi soir aux établissements du Danemark, de Finlande, d’Islande, de Norvège et de Suède / Article réservé aux abonnés Atabula+

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Michelin : divorce au sommet entre Gwendal Poullennec et Gilbert Garin ?

Et si l’illisibilité de la sélection du guide France 2020 était la résultante d’un conflit entre le directeur des guides Michelin, Gwendal Poullennec, et le rédacteur en chef de l’édition française, Gilbert Garin ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Comment le Michelin a désorienté tous les chefs en quelques heures…

C’est une anecdote qui en dit long. Dans un grand restaurant parisien, les salariés –…

La révolution sucrée porte son nom : Sébastien Vauxion

C’est peut-être le parti pris le plus intéressant de la sélection 2020 du guide Michelin. Portrait du pâtissier deux étoiles Sébastien Vauxion, casseur de codes en chef. Article réservé aux abonnés ATABULA +

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Gastronomie durable : quand le guide rouge passe au vert

Parmi les nouveautés de l’année au Michelin : la sélection « Gastronomie Durable » définie par Gwendal Poullennec comme « une dynamique portée par des chefs qui s’engagent pour avoir un impact positif sur la planète et sur la société » / Article réservé aux abonnés Atabula+

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