MICHELIN FRANCE 2020

Michelin : divorce au sommet entre Gwendal Poullennec et Gilbert Garin ?

Et si l’illisibilité de la sélection du guide France 2020 était la résultante d’un conflit entre le directeur des guides Michelin, Gwendal Poullennec, et le rédacteur en chef de l’édition française, Gilbert Garin ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Comment le Michelin a désorienté tous les chefs en quelques heures…

C’est une anecdote qui en dit long. Dans un grand restaurant parisien, les salariés –…

La révolution sucrée porte son nom : Sébastien Vauxion

C’est peut-être le parti pris le plus intéressant de la sélection 2020 du guide Michelin. Portrait du pâtissier deux étoiles Sébastien Vauxion, casseur de codes en chef. Article réservé aux abonnés ATABULA +

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Deux étoiles chez Taillevent : David Bizet va-t-il toujours chercher à partir ?

Avant l’annonce de la deuxième étoile chez Taillevent, le chef David Bizet cherchait un poste ailleurs ? Alors, que va-t-il se passer maintenant ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Florent Ladeyn déclassé, pas de nouvelles étoiles à Lille : le Michelin perd le Nord

Mais que s’est-il passé dans la tête des inspecteurs qui ont sillonné le Nord cette année ? Le résultat de la sélection est, disons-le, terrifiant / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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