Les articles de la rubrique PÂTISSERIE
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La bûche est devenue artistique. Au fil des années, les pâtissiers s'amusent (ou pas) à imaginer des desserts de plus en plus fous visuellement et gustativement. Comme toujours, il y en a pour tous les goûts. Présentation des 35 bûches les plus remarquables de 2013 à 2018....
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Le 8 décembre prochain, le palace parisien va ouvrir une boutique éphémère place Vendôme et ce jusqu'au 6 janvier 2019. Au programme de ce chalet sucré ? Des guimauves à la cannelle enrobées de chocolat, des cakes marbrés au caramel et à la vanille, un strudel aux pommes ou...
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Nouvelle chocolaterie-confiserie à Paris...
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Mercredi dernier était diffusée la finale de la septième saison du Meilleur Pâtissier amateur sur M6. Le thème choisi pour l'occasion était la fête foraine. Les trois participants ont dû convaincre un jury composé de Pierre Hermé, Mercotte et Cyril Lignac, et c'est Ludovic Van Rompu qui s'est imposé....
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Vive le maïs et la bière, pas trop le chocolat...
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Après la naturalité ducassienne, voilà la « Desseralité » de Jessica Préalpato. La pâtissière du Plaza Athénée publie un joli livre qui « concerne la nature profonde du dessert » selon la quatrième de couverture. Qu’est-ce que cette nature profonde du dessert ? Esquisse de réponse avec la principale...
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L'enseigne PNY Burger vient de lancer, depuis le 11 novembre, un dessert technologique et politique : #MANGETONTRUMP est réalisé en impression 3D et représente le visage du président américain, Donald Trump. Communication oblige, le dessert à la crème légère aux corn flakes avec un enrobage chocolat dulcey corn flakes,...
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La vanille est à l'honneur pour les fêtes de fin d'année. Mais il faudrait plutôt dire les vanilles. Bleue, Pompona ou de Tahiti, la gousse se retrouve dans plusieurs bûches de grands pâtissiers....
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Du chocolat et de la pâtisserie au 35 rue Cler (Paris 7e arr.)...
La bûche est devenue artistique. Au fil des années, les pâtissiers s'amusent (ou pas) à imaginer des desserts de plus en plus fous visuellement et gustativement. Comme toujours, il y en a pour tous les goûts. Présentation des 35 bûches les plus remarquables de 2013 à 2018....
Le 8 décembre prochain, le palace parisien va ouvrir une boutique éphémère place Vendôme et ce jusqu'au 6 janvier 2019. Au programme de ce chalet sucré ? Des guimauves à la cannelle enrobées de chocolat, des cakes marbrés au caramel et à la vanille, un strudel aux pommes ou...
Nouvelle chocolaterie-confiserie à Paris...
Mercredi dernier était diffusée la finale de la septième saison du Meilleur Pâtissier amateur sur M6. Le thème choisi pour l'occasion était la fête foraine. Les trois participants ont dû convaincre un jury composé de Pierre Hermé, Mercotte et Cyril Lignac, et c'est Ludovic Van Rompu qui s'est imposé....
Vive le maïs et la bière, pas trop le chocolat...
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