PÂTISSERIE Archives

Le MOF pâtissier Yann Brys lance sa boutique dans l’Essonne

Il avait failli ouvrir une pâtisserie dans le cadre de feu le projet de la Jeune Rue à Paris. Mi-mai, le Meilleur Ouvrier de France et consultant Yann Brys, qui travaille notamment auprès de Dalloyau,...

Pablo Gicquel (nouveau chef pâtissier du Crillon) : « J’ai créé une offre sucrée comme j’en avais envie, avec une vraie liberté »

Depuis le départ de Jérôme Chaucesse, il faisait l’intérim en attendant de savoir qui serait le nouveau chef pâtissier de l’Hôtel de Crillon. Et bien ce sera lui : Pablo Gicquel, 28 ans, ex second de Jérôme ...

Aymeric Pinard, nouveau chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau (Saulieu)

Aymeric Pinard, 28 ans, est le nouveau chef pâtissier du Relais Bernard Loiseau à Saulieu (Côte-d'Or). Auparavant, il a notamment chapeauté les offres sucrées du restaurant Le Rouge à La Baule (Loire-Atlant...

La saga Cédric Grolet – Pourquoi il va devenir le Alain Ducasse sucré (12/12)

Chef pâtissier de l'hôtel Le Meurice (Paris), Cédric Grolet est à 32 ans la nouvelle coqueluche du sucre français, admiré par ses pairs qui l'ont élu "meilleur pâtissier du monde" fin 2017 autant que par le...

La saga Cédric Grolet – L’ouverture de la boutique (11/12)

Chef pâtissier de l'hôtel Le Meurice (Paris), Cédric Grolet est à 32 ans la nouvelle coqueluche du sucre français, admiré par ses pairs qui l'ont élu "meilleur pâtissier du monde" fin 2017 autant que par le...

Christophe Michalak : « Je veux institutionnaliser ma marque. Si c’était une maison de mode, je me rapprocherais le plus de Saint-Laurent »

À 44 ans, Christophe Michalak est aujourd'hui l'un des plus emblématiques pâtissiers français grâce à son long et remarqué passage au Plaza Athénée à Paris mais aussi via ses apparitions quotidiennes sur Fra...

Le MOF pâtissier Yann Brys lance sa boutique dans l’Essonne

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Découvrez 10 créations de la pâtissière Claire Heitzler chez Ladurée

Claire Heitzler revient sur son départ de Ladurée

Pierre Marcolini lance sa première collection de pâtisserie en France

La pâtisserie est-elle maudite chez Ladurée ?

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