PÂTISSERIE
À l’occasion de la Journée internationale des droits des femmes, les boutiques Fou de Pâtisserie mettront en vente les pâtisseries de cinq cheffes pâtissières / Article réservé aux abonnés Atabula+
Nouvelle rubrique sur Atabula : un cuisinier ou un pâtissier explique les plats de sa carte. Composition, inspiration et photo : une façon différente de mieux comprendre la construction d’une carte par son auteur. Première « carte sur table » avec Jessica Préalpato, pâtissière au restaurant Alain Ducasse au Plaza Athénée / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Le chef pâtissier Yann Couvreur a annoncé hier avoir réalisé une levée de fonds de 1,9 millions d’euros. Au total, onze investisseurs ont rejoint l’ancien chef pâtissier du Prince de Galles dans ses nouveaux projets d’ouverture. Article réservée aux abonnés ATABULA+
C’est peut-être le parti pris le plus intéressant de la sélection 2020 du guide Michelin. Portrait du pâtissier deux étoiles Sébastien Vauxion, casseur de codes en chef. Article réservé aux abonnés ATABULA +
Après la bûche, la galette ! La rédaction d’Atabula s’est empiffrée des meilleurs feuilletages en tout genre. Voilà notre top 10 des galettes, une sélection forcément subjective tant le choix est énorme et les goûts multiples.