PÂTISSERIE

Le Top 10 des meilleures galettes des rois 2020 par Atabula

Après la bûche, la galette ! La rédaction d’Atabula s’est empiffrée des meilleurs feuilletages en tout genre. Voilà notre top 10 des galettes, une sélection forcément subjective tant le choix est énorme et les goûts multiples.

A quoi ressemble la carte sucrée du Fouquet’s version Nicolas Paciello ? La réponse de l’intéressé

Après cinq années au Prince de Galles, Nicolas Paciello a quitté à la rentrée dernière l’hôtel de l’avenue George V pour rejoindre le Fouquet’s, institution des Champs-Élysées. Comment a-t-il pensé la nouvelle carte et quels sont ses objectifs pour ce lieu historique ? Rencontre avec le jeune chef pâtissier.

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Le top 10 des meilleures bûches 2019 par Atabula

C’est presque un concours qui ne porte pas son nom. Chaque année, à l’instar de la galette ou des chocolats de Pâques, les professionnels du sucré se penchent sur la bûche et la façonnent pour qu’elle soit la plus belle et la meilleure. Atabula a tout goûté (ou presque). Voilà notre sélection des dix plus belles bûches 2019.

Podcast – Faut-il encore bûcher sur la bûche ?

Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane…

Top des livres de pâtissiers #2 : « Tendance Millefeuille » par Stéphane Glacier

Même s’il n’est pas le plus médiatique des pâtissiers, Stéphane Glacier est un chef extrêmement respecté par l’ensemble de la profession. Son livre « Tendance Millefeuille » prouve tout son talent et son savoir-faire.