PAUL BOCUSE

Le restaurant Paul Bocuse perd sa troisième étoile dans le guide Michelin France 2020

La première information qui sort de la sélection du guide Michelin France 2020 est tout…

Après Paul Bocuse, quels sont les chefs triplement étoilés menacés d’une rétrogradation au Michelin ?

Après la rétrogradation de L’Auberge de l’Ill de Marc Haerberlin en 2019 et de Paul Bocuse en 2020, certains chefs peuvent craindre pour leur propre avenir. Atabula a analysé l’évolution des textes des inspecteurs dans le guide entre 2018 et 2019 pour essayer d’y voir plus clair.

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L’étage du restaurant Paul Bocuse se refait une beauté jusqu’au 24 janvier

Le restaurant Paul Bocuse est en travaux jusqu’au 24 janvier.

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Éric Goettelmann, nouveau sommelier de la maison Paul Bocuse

L’ancien chef sommelier de Bernard Loiseau va intégrer l’équipe de Paul Bocuse à Collonges-au-Mont-d’Or dès le 23 janvier prochain.

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Pourquoi le restaurant Paul Bocuse vaut aujourd’hui trois étoiles au guide Michelin

Écrire, poser des questions, affirmer parfois est une chose. Goûter en est une autre. À plusieurs reprises ces dernières semaines, Atabula a mis en avant la situation du restaurant Paul Bocuse, en des termes disons délicats et, parfois, peu plaisants. Se rendre à Collonges-au-Mont-d’or s’imposait comme une évidence : après l’exercice des mots, il fallait se plier à l’expérience in situ. Et juger.