PODCAST ATABULA

Podcast – Fati Niang et Black Spoon : la cuisine africaine version nomade

Les Oreilles dans le Fait-tout est un podcast produit par Atabula et réalisé par Mégane…

Podcast – Faut-il détrôner le client-roi ?

Est-ce que le client a tous les droits dès lors qu’il s’installe à sa table ? Trois regards sur la place du client-roi, ou pas !

Podcast – Caroline et Sophie Rostang : la gastronomie en héritage

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Podcast – Instagram : le nouvel allié des chefs

Qu’est-ce qui fait de ce réseau social un outil de communication si intéressant ? Quelle limite entre vie privée et vie publique ? Instagram peut-il vraiment changer le destin d’un chef ?

Podcast – Les huîtres aussi se mettent au bio

Depuis quelques années, des huîtres biologiques sont disponibles sur les étals. Qu’est-ce que signifie ce label ? Comment est-il attribué ? Quel intérêt pour les producteurs ?

Podcast – Service en salle : à quoi rêvent les jeunes ?

Direction les écoles de cuisine pour aller à la rencontre des étudiants qui se forment actuellement aux métiers de la salle. Quelles sont leurs envies ? Leurs craintes ? Comment perçoivent-ils leur profession ?

Podcast – La restauration zéro déchet : une utopie ?

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Podcast – Éric Guérin et sa Mare aux Oiseaux : portrait d’une belle rencontre

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Podcast – Qu’apprend-on dans les écoles de cuisine en 2018 ?

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Podcast – Rue du Nil : de la cour des miracles à la cour des gourmets

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