PRODUITS & PRODUCTEURS

Du quinoa rouge en Anjou

Des producteurs de quinoa, en plein développement en Anjou depuis une dizaine d’années, vont se lancer dans la production de quinoa rouge. Arthur Nicolas et Jason Abbot s’apprêtent à en planter sur 350 hecta...

Bars à fromages et concepts « coolants » : le fromage fait croûte neuve au restaurant

Le fromage serait-il devenu branché ? Une chose est sûre, son image a indéniablement changé, et rapidement. Alors qu’il jonchait traditionnellement les tables paysannes il y a quelques années, de nouveaux concepts émergent aujourd’hui dans les rues de Paris autour de ce produit si cher à nos régions. Panorama de ces établissements qui ont dépoussiéré l’image du fromage.