PRODUITS & PRODUCTEURS

Après le yuzu et le chou kale, quels produits stars demain ?

Après le yuzu, les feuilles de shiso, le chou kale ou encore aujourd'hui la mélasse de grenade, quels sont les produits stars de demain dans nos assiettes au restaurant ? Focus sur six produits encore méconnus. Mots clés : produits, tendances

Va-t-on vers une pénurie de beurre en France ?

Va-t-on vers une pénurie de beurre ? La Fédération des Entreprises de Boulangerie (FEB) tire la sonnette d’alarme en rappelant que le beurre vient de subir une augmentation de 172% en 20 mois. Entretien avec...