SOMMELLERIE

Échec de David Biraud : le futur Meilleur sommelier du monde 2019 ne sera pas Français

Échec du sommelier du Mandarin Oriental parisien en demi-finale.

MOF Sommellerie : les 9 finalistes

Zoom sur les neuf candidats qui tenteront de décrocher le titre de Meilleur Ouvrier de…

Portrait de Victor Gonzalez, 27 ans, sommelier au restaurant Vue de Monde (Melbourne)

De Saint-Denis (Seine-Saint-Denis) à Melbourne. 17 000 kilomètres. Sacré itinéraire pour Victor Gonzalez. À 27…

Gabriele Del Carlo (George V – Paris) sacré pour la seconde fois meilleur sommelier d’Italie

Gabriele del Carlo, chef sommelier au George (table méditerranéenne étoilée de l’hôtel George V animée…

Le carafage, une pratique en pleine évolution

Le carafage est un art subtil. Y recourt-on toujours autant aujourd’hui ? Les vins jeunes ont-ils vraiment moins besoin d’être carafés ? Atabula a interrogé le journaliste connaisseur du vin Antoine Gerbelle, la jeune sommelière du Chardon (Arles) Laura Vidal, et Benjamin Sicard, sommelier de l’auberge des Templiers, institution solognote étoilée depuis 1954.