SONDAGE
Presque aussi émouvant que le début des grandes vacances estivales, la réouverture prochaine des restaurants, après tant de mois de fermeture, fait figure d’événement national. Sitôt la date du 9 juin pour une ouverture extérieure et intérieure connue (en espérant qu’elle ne change pas), les carnets de réservations ont commencé à s’affoler. Le rêve de se rassoir au restaurant va redevenir réalité. Oui, mais quels restaurants vous font vraiment envie ? Où s’attabler pour fêter la réouverture ? Atabula vous pose la question.
La dark kitchen, on ne l’aime pas mais on y croit dur comme fer. Drôle de paradoxe pour cette offre de restauration qui n’a rien pour plaire sur le papier mais qui ne laisse pas indifférent le monde de la restauration. Découvrez les résultats de notre sondage qui montre autant de défiance sur le mode de production que de confiance sur son avenir économique | Article réservé aux abonnés
Dark kitchen, modèle vertueux et pérenne ou antithèse dangereuse du restaurant traditionnel ? Depuis plusieurs mois, la question agite un monde de la restauration qui se transforme pour résister tant bien que mal à la crise actuelle. Et vous, quel regard portez-vous sur le modèle « dark » qui touche le restaurant mais également les « store » ? Atabula vous pose la question.
Confinement, acte 2. Rebelote. De nouveau, les restaurants ont fermé leurs portes, de nouveau il faut gérer son quotidien à coup d’attestations pour ne pas vivre en infraction quand il s’agit simplement de faire ses courses près de chez soi. Quel regard portez-vous sur la place du restaurant et sur vos habitudes alimentaires ? Atabula vous pose la question.
Il y a un mois tout juste, Atabula sondait ses lecteurs pour comprendre leur rapport au restaurant dans un contexte perturbé par la crise sanitaire. L’analyse des résultats fait apparaître une modification relative mais non sans conséquences pour les restaurateurs du comportement des clients sous le règne du coronavirus / Article réservé aux abonnés