TABLES

Jean-François Piège s’exporte en Provence

Jean-François Piège s’installe à la Bastide de Gordes dès le 15 juin avec sa table Clover Gordes.

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Nouvelle table semi-gastronomique à Angers

Nicolas Adamopulos, passé chez David Toutain au Bristol et au Crillon à Paris, va ouvrir Sens, une nouvelle table semi-gastronomique à Angers.

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Octopus à la Défense : grill et cocktails d’auteurs au menu de la nouvelle table de Michel Rostang

Au menu de l’Octopus, la nouvelle table de la famille Rostang : bavette de boeuf Black Angus, os à moelle oignons rôtis, T-bone de cochon ibérique mais également asperges vertes en tempura, moules à la planche ail rôti et thym etc.

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Pierre Gagnaire en version italienne dès le 12 janvier

Le 12 janvier, Pierre Gagnaire va ouvrir sa trattoria Piero à Paris. Le chef Ivan Ferrara, 28 ans, en provenance de chez Annie Féolde, sera à la tête des cuisines.

Un deuxième Bouillon Chartier va voir le jour fin janvier

Le groupe Joulie transforme la brasserie Montparnasse 1900 en un deuxième Bouillon Chartier. Ouverture prévue à la fin du mois.