ATABUL'À TABLE

Etsi : c’est « comme ça » et c’est très bien

De loin, ça ressemble à un rade de quartier, ambiance gros rouge et piliers de comptoir, bien loin de l’ultra boboisation accélérée du quartier. De près, d’autres codes s’imposent et on sent qu’Etsi mérite s...

Quinsou (Paris) : principe d’émotion

Balayons d’emblée l’histoire de la Jeune Rue – qui lui colle à la peau dès que l’on parle de lui - pour ne se concentrer que sur le présent du chef Antonin Bonnet. Et son présent se nomme Quinsou, restaurant situé à quelques encablures de la Tour Montparnas...

Pirouette (Paris) : moins pointu mais pas sans atouts

C'était depuis 2012 l'une des adresses capitales de la bistronomie parisienne. Et puis Tomy Gousset, héros du semi-gastro, s'est envolé l'année dernière pour se mettre à son compte aux côtés de son fidèle ad...

Kitchen Ter(re) : pâtes à haut relief gustatif

Voilà que, pendant le service, un très proche du chef nous glisse à l’oreille : « Ici, on retrouve le William Ledeuil du début ». Nulle critique sous-jacente du William Ledeuil d’aujourd’hui, mais, au contraire, un émerveillement partagé devant les virevolt...