Avec l’arrivée de son nouveau chef Édouard Chouteau, La Laiterie change complètement d’équipe
À la fermeture de Pierre, table deux étoiles hongkongaise de Pierre Gagnaire, son chef, Jacky Tauvry va reprendre les fourneaux de Gaya à Paris / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Prenons là au mot. Anne Hidalgo, maire de Paris, a annoncé que des rues entières pourraient être réservées gratuitement à des restaurants jusqu’en septembre. Une idée défendue par les syndicats et de nombreux chefs. Oui, mais quelles rues ? Atabula en a listé trente sans prétendre à l’exhaustivité. Balade dans un Paris transformé en grand restaurant de rue.
Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Une cuisine française classique orchestrée de main de maître par une équipe japonaise passionnée.