Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Une cuisine française classique orchestrée de main de maître par une équipe japonaise passionnée.
Le Grand Véfour n’est plus un rêve, ni même un fantasme ; on regrette presque de s’être frotté au mythe. Certains désirs ne devraient pas être vécus.
Découvrez l’univers du restaurant Noma, du chef René Redzepi, en 30 photos.
Par quel bout prendre ce restaurant et dérouler sa pelote expérientielle sans faire de noeud…
