Sketch (Londres) par Pierre Gagnaire : cuisine balzacienne et arty-fication, couple délicat

Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

Le Sot l’y Laisse (Paris 11e), le gourmand y reste

Une cuisine française classique orchestrée de main de maître par une équipe japonaise passionnée.

Le Grand Véfour (Paris), une table triste à mourir

Le Grand Véfour n’est plus un rêve, ni même un fantasme ; on regrette presque de s’être frotté au mythe. Certains désirs ne devraient pas être vécus.

31

Noma (Copenhague) de René Redzepi en 30 photos

Découvrez l’univers du restaurant Noma, du chef René Redzepi, en 30 photos.

Noma (Copenhague) : un peu court en bouche

Par quel bout prendre ce restaurant et dérouler sa pelote expérientielle sans faire de noeud…