Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes) : plongée vivifiante en haute mer avec Hugo Roellinger

Il suffit d’un plat pour comprendre que la cuisine peut être engagée, identitaire, déstabilisante.

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Chez Maison (11e arr.), Sota Atsumi défait doucement ses cartons

Après avoir épaté son monde au Clown Bar (11e arr.), Sota Atsumi était fortement attendu en sa propre demeure, également cise dans le 11e arrondissement de la capitale. Trop peut-être.

Restaurant Jean-Luc Tartarin (Le Havre) : grande cuisine authentique

Disons-le simplement : Jean-Luc Tartarin est au sommet de son art.

Pourquoi le restaurant Paul Bocuse vaut aujourd’hui trois étoiles au guide Michelin

Écrire, poser des questions, affirmer parfois est une chose. Goûter en est une autre. À plusieurs reprises ces dernières semaines, Atabula a mis en avant la situation du restaurant Paul Bocuse, en des termes disons délicats et, parfois, peu plaisants. Se rendre à Collonges-au-Mont-d’or s’imposait comme une évidence : après l’exercice des mots, il fallait se plier à l’expérience in situ. Et juger.

Les tables préférées d’Hugo Roellinger (Le Coquillage, Saint-Méloir-des-Ondes)

Découvrez les quatre adresses préférées du chef Hugo Roellinger