TABLES-ETRANGER

Sketch (Londres) par Pierre Gagnaire : cuisine balzacienne et arty-fication, couple délicat

Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Noma (Copenhague) de René Redzepi en 30 photos

Découvrez l’univers du restaurant Noma, du chef René Redzepi, en 30 photos.

Noma (Copenhague) : un peu court en bouche

Par quel bout prendre ce restaurant et dérouler sa pelote expérientielle sans faire de noeud…

L’hommage culinaire à Pompéi du chef Heston Blumenthal

Heston Blumenthal a imaginé un menu en hommage aux festins romains, notamment organisés à Pompéi. Une création qui va de pair avec l’exposition du musée d’art et d’archéologie d’Oxford, Ashmolean.

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Steirereck (Vienne) : voilà pourquoi cette table a été ma pire expérience gastronomique

La vie au restaurant ressemble parfois à un sketch. Chez Steirereck (Vienne, Autriche), c’est en réalité une farce. Une très mauvaise farce.