TABLES-ETRANGER
Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Découvrez l’univers du restaurant Noma, du chef René Redzepi, en 30 photos.
Par quel bout prendre ce restaurant et dérouler sa pelote expérientielle sans faire de noeud…
Heston Blumenthal a imaginé un menu en hommage aux festins romains, notamment organisés à Pompéi. Une création qui va de pair avec l’exposition du musée d’art et d’archéologie d’Oxford, Ashmolean.
La vie au restaurant ressemble parfois à un sketch. Chez Steirereck (Vienne, Autriche), c’est en réalité une farce. Une très mauvaise farce.