TABLES-ETRANGER
Avec un total de 25 décès dus au coronavirus depuis le début de la crise en avril dernier, la Nouvelle-Zélande est l’un des pays les moins touchés au monde. Derrière le succès de cette gestion stricte de la crise, l’impact économique se fait ressentir, et la restauration est en première ligne. Rencontre avec Marisa Bidois, à la tête de l’influente Association des Restaurants de Nouvelle-Zélande | Article réservé aux abonnés ATABULA+
Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+
Découvrez l’univers du restaurant Noma, du chef René Redzepi, en 30 photos.
Par quel bout prendre ce restaurant et dérouler sa pelote expérientielle sans faire de noeud…