TABLES-ETRANGER
Partons d’une vérité évidente : ne cherchons pas, il n’existe aucun équivalent de Sketch, ni à Paris, ni ailleurs. Dans le domaine de l’expérience culinaire planétaire, la palette est pourtant large mais cette maison londonienne a tout fait pour… ne pas être comparée en twistant tout ce qui peut l’être. Une réussite pleine et entière ? / Article réservé aux abonnés ATABULA+
L’avis d’Atabula | 3A | Ça se répète un peu trop…La notation d’Atabula va de 5A…
Heston Blumenthal a imaginé un menu en hommage aux festins romains, notamment organisés à Pompéi. Une création qui va de pair avec l’exposition du musée d’art et d’archéologie d’Oxford, Ashmolean.
La vie au restaurant ressemble parfois à un sketch. Chez Steirereck (Vienne, Autriche), c’est en réalité une farce. Une très mauvaise farce.
La chaîne hôtelière dubaïote Jumeirah vient d’annoncer que trois chefs de cuisine rejoignent l’établissement emblématique de l’entreprise, le Burj Al Arab à Dubaï : Francky Semblat, Kim Joinié-Maurin, Kasper Kurdahl.