TABLES-PARIS
Dans le cadre de son ancien restaurant Les Bouquinistes, Guy Savoy a ouvert à la rentrée 2019 Supu Ramen. Là où il espérait revisiter le classique bouillon nippon en lui injectant son ADN franco-francilienne, le chef triplement étoilé semble avoir loupé la cible, tant dans l’assiette que dans le service, tous deux maladroits.
Authentique le Baratin ? Bien plus que ça encore. Rien n’a changé ici depuis la nuit des temps, et personne ne s’en plaindra. Au contraire.
La géographie fait partie de l’expérience du restaurant. Ici, c’est à la 107 que le climat y est le plus agréable.
Les candidats de Top Chef 2019 Alexia Duchêne, Merouan Bounekraf et Damien Laforce vont ouvrir leurs restaurants à Paris et Lille.
Radio-casserole étant une onde non officielle, vous ne lirez ici aucune vérité, ni rumeur persistante. Juste la vision personnelle de la voie lactée 2019, selon Atabula et l’agence Affectio. Flair, expérience de la table et recoupement des réseaux sociaux du Bibendum permettent d’entrevoir un changement de notation légitime, voire évident (bien que totalement incertain) pour 70 tables françaises.