TABLES-PARIS

Étude (Paris) : table de l’entre-deux

Elle est de ses tables dont on entend peu parler. Du genre discrète et efficace, rigoureuse et épurée comme on s’imagine le style japonais. En février 2018, le chef japonais Keisuke Yamagishi y décrochait sa première étoile

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Coup de gueule… Gros billets pour plates assiettes chez le Joia de Darroze

Joia : plats sans âme et addition douloureuse : un bistrot attrape-nigauds signé Darroze.

Coup de coeur… La table en bois, la salière et le poivrier du Baratin

Authentique le Baratin ? Bien plus que ça encore. Rien n’a changé ici depuis la nuit des temps, et personne ne s’en plaindra. Au contraire.

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La 107, table maîtresse du Grand Café Capucines (Paris)

La géographie fait partie de l’expérience du restaurant. Ici, c’est à la 107 que le climat y est le plus agréable.

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Substance (Paris) : orgasme convenu mais bien calibré

#1 – À bouche que veux-tu, la chronique sensuelle de Lisa Camus. Première virée chez…

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Les futurs restaurants des candidats de Top Chef 2019

Les candidats de Top Chef 2019 Alexia Duchêne, Merouan Bounekraf et Damien Laforce vont ouvrir leurs restaurants à Paris et Lille.

Pronostics Michelin 2019 : les 70 tables qui pourraient décrocher des étoiles, en partenariat avec l’agence Affectio

Radio-casserole étant une onde non officielle, vous ne lirez ici aucune vérité, ni rumeur persistante. Juste la vision personnelle de la voie lactée 2019, selon Atabula et l’agence Affectio. Flair, expérience de la table et recoupement des réseaux sociaux du Bibendum permettent d’entrevoir un changement de notation légitime, voire évident (bien que totalement incertain) pour 70 tables françaises.

Les 25 tables de l’année 2018 selon Atabula

De la table chinoise de Belleville jusqu’au restaurant triplement étoilé : il y en a pour tous les goûts, en France et à l’étranger

Louis (Paris) : Stéphane Pitré, candidat sérieux à l’étoile

Le chef Stéphane Pitré affiche la couleur de ses ambitions : il veut son astre Michelin. Il l’aura, disons-le tout net.

L’Orangerie (Paris) : entre héritage et nouveautés

L’Orangerie, version Taudon, poursuit son chemin, sans révolution aucune, mais pas sans talent ni conviction