TABLES-PROVINCE

Assa (Blois) : ma plus grande découverte culinaire de l’année !

Un récital franco-japonais signé Fumiko et Anthony Maubert, sans la moindre faute note, délicat et puissant, poétique et romantique : une très grande table.

La Bijouterie (Lyon) : grand bol d’art culinaire

Des “bijoux” culinaires de haute volée à la Bijouterie de nouveau récompensés par un Fooding d’honneur cette année.

Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes) : plongée vivifiante en haute mer avec Hugo Roellinger

Il suffit d’un plat pour comprendre que la cuisine peut être engagée, identitaire, déstabilisante.

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Pourquoi le restaurant Paul Bocuse vaut aujourd’hui trois étoiles au guide Michelin

Écrire, poser des questions, affirmer parfois est une chose. Goûter en est une autre. À plusieurs reprises ces dernières semaines, Atabula a mis en avant la situation du restaurant Paul Bocuse, en des termes disons délicats et, parfois, peu plaisants. Se rendre à Collonges-au-Mont-d’or s’imposait comme une évidence : après l’exercice des mots, il fallait se plier à l’expérience in situ. Et juger.

La Mirlitantouille et son comptoir à vins la Godinette ouvrent à Rennes

Deux ex-Passerini ont ouvert un restaurant et un comptoir à vins à Rennes le 8 octobre.