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Pronostics Michelin France 2020 : les 90 tables qui pourraient décrocher des étoiles

Comme tous les ans, Atabula s’est livré au délicat exercice de lister les tables qui pourraient gagner ou perdre une ou des étoiles. Voilà la liste des 90 restaurants qui pourraient bouger dans le guide Michelin France 2020.

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Table de la décennie 2010-2020 AM par Alexandre Mazzia (Marseille) : Alexandre Mazzia, le grand penseur de l’audace

Les grandes dates 2009 : Alexandre Mazzia prend la place de chef au Ventre de…

Assa (Blois) : ma plus grande découverte culinaire de l’année !

Un récital franco-japonais signé Fumiko et Anthony Maubert, sans la moindre faute note, délicat et puissant, poétique et romantique : une très grande table.

La Bijouterie (Lyon) : grand bol d’art culinaire

Des “bijoux” culinaires de haute volée à la Bijouterie de nouveau récompensés par un Fooding d’honneur cette année.

Le Coquillage (Saint-Méloir-des-Ondes) : plongée vivifiante en haute mer avec Hugo Roellinger

Il suffit d’un plat pour comprendre que la cuisine peut être engagée, identitaire, déstabilisante.

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