Brioche cuite à la vapeur, le bao est devenu un véritable phénomène à Paris et en France....
Réouverture du Lutétia, naissance du Bouillon Chartier Montparnasse, ce début 2019 fait rimer la Rive Gauche parisienne avec un retour à l’esprit de la Belle Epoque....
Le slow coffee, nouvelle tendance à l'assaut de la vilaine capsule de café...
Ça ouvre, ça ferme, ça se cherche : la scène culinaire de Montréal est en pleine ébullition depuis une grosse dizaine d’années. De nombreux restaurants se lancent dans la grande compétition, suivant en cela une tendance mondialisée à la restauration de qualité. Mais l’émergence d’une véritable identité québécoise dans...
À Montréal, des professionnels de la restauration arrêtent de boire et en parlent ouvertement. Décryptage d’une tendance qui concilie restauration et sobriété. Plus de shooter avec les collègues à la fin du travail. Plus de vin non plus, même quand c’est le millésime de leurs rêves pour accompagner le...
Le sur-mesure se généralise en matière de fourneaux. Les fabricants doivent s'adapter à cette nouvelle exigence des chefs.
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Zoom sur la nouvelle offre de restauration du Club Med dédiée aux enfants....
Allergie et intolérance au gluten ont fait évoluer les pratiques de la boulangerie et de la restauration vers davantage de qualité et de variété....
