Les articles de la rubrique TENDANCES
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La crêpe n’a jamais été aussi tendance : plébiscitée par les jeunes dans des fast-foods dédiés, elle s’épanouit aussi dans des établissements modernes et tendance. Décryptage d’un phénomène de mode....
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Fais ce que je dis, pas ce que je fais !...
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Prendre un Carrefour dans sa face !...
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65% des adultes seraient de grands consommateurs de bonbons. Créée en 2018, la marque The Candist mise notamment sur ce chiffre pour mettre en avant son concept de bonbon pour adulte. Il sera mis en vente dans les corners des grands magasins à l’occasion des fêtes de Noël mais...
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Selon le rapport américain d'un cabinet de tendances, the Sterling Rice Group, voici les modes alimentaires qui devraient s’imposer l’année prochaine. Tout d’abord, on devrait voir les racines gagner du terrain (manioc, panais, ignames…). L’amertume, elle, devrait dompter un peu plus les palais occidentaux à travers le chou kale...
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Le plus français des palaces parisiens était jusqu’ici l’un des rares établissements à héberger une boulangerie maison. Depuis quelques jours, il va plus loin avec l’installation d’un moulin destiné à transformer les blés du boulanger Roland Feuillas, qui prône du pain « vivant et nature »....
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Dans l’univers de l’alimentation, la science-fiction n’a jamais fait rêver. ...
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Sa robe orangée et son aromatique si particulière proviennent d'une technique de fabrication appelée macération pelliculaire, qui consiste à laisser macérer les grains de raisin blanc avec leur peau et les pépins, parfois même avec les rafles (les tiges de la grappe), comme on le fait pour le vin...
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Face aux nouveaux modèles économiques et aux futures tendances de consommation, quelle nouvelle dimension sociétale pour la restauration ? Quelles pistes innovantes et positives ? Quelles clés pour aborder cette transformation de fond ? Toutes ces questions seront abordées lors du colloque « Mon restaurant passe au Durable », organisé par...
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Fais ce que je dis, pas ce que je fais !...
Prendre un Carrefour dans sa face !...
65% des adultes seraient de grands consommateurs de bonbons. Créée en 2018, la marque The Candist mise notamment sur ce chiffre pour mettre en avant son concept de bonbon pour adulte. Il sera mis en vente dans les corners des grands magasins à l’occasion des fêtes de Noël mais...
Selon le rapport américain d'un cabinet de tendances, the Sterling Rice Group, voici les modes alimentaires qui devraient s’imposer l’année prochaine. Tout d’abord, on devrait voir les racines gagner du terrain (manioc, panais, ignames…). L’amertume, elle, devrait dompter un peu plus les palais occidentaux à travers le chou kale...
Le plus français des palaces parisiens était jusqu’ici l’un des rares établissements à héberger une boulangerie maison. Depuis quelques jours, il va plus loin avec l’installation d’un moulin destiné à transformer les blés du boulanger Roland Feuillas, qui prône du pain « vivant et nature »....
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Face aux nouveaux modèles économiques et aux futures tendances de consommation, quelle nouvelle dimension sociétale pour la restauration ? Quelles pistes innovantes et positives ? Quelles clés pour aborder cette transformation de fond ? Toutes ces questions seront abordées lors du colloque « Mon restaurant passe au Durable », organisé par...
