TENDANCES
Dans la sélection 2021 des nouveaux étoilés du guide Michelin, Atabula a identifié dix pépites à ne pas rater. Présentation en images des adresses à (re)découvrir.
Pendant des années, et sauf rares exceptions, les inspecteurs français gardaient une distance certaine avec les restaurants « exotiques » situés dans l’Hexagone. La multiplication de ces derniers et leur montée en qualité ont poussé le Michelin a changer de position. Cette année, plusieurs tables proposant des cuisines étrangères gagnent une première étoile. Un signal positif | Article réservé aux abonnés
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La multiplication récente des podcasts traitant de la gastronomie s’inscrit dans un mouvement de fond, porté par une réelle appétence des consommateurs, souvent jeunes, pour ce marché émergent | Article réservé aux abonnés