TENDANCES
Entre 5 et 25% des malades du cancer meurent de dénutrition. Une réadaptation de l’alimentation est cruciale pour se préserver des nausées et des vomissements.
Le kombucha a engendré un chiffre d’affaire de 412 millions de dollars en 2018 aux États-Unis.
Ex-responsables financier ou marketing, ex-paysagistes, ex-citadins… Les néo-vignerons alimentent le mythe d’un Eldorado des vins en Terrasses du Larzac. Avec 30 installations ces cinq dernières années, la pépite des AOC du Languedoc confrontée à une hausse des prix du foncier en 2018, reste une terre promise pour les nouveaux convertis.
Elles s’appellent BapBap à Paris, Platypus à Lyon ou encore Part Faite à Marseille. Leur point commun : elles brassent leurs bières sur place, en plein cœur de la ville. État des lieux du phénomène microbrasseries urbaines en France.
De l’émancipation aux règles de la cacherout jusqu’à son retour en force, la « nouvelle cuisine israélienne » cherche sa voie, entre mondialisation et identité culinaire.
Attribuer une note sonore au restaurant, voilà l’idée géniale de Soundprint
À l’instar des bureaux de cotravail, des coworkings culinaires commencent à émerger en France.
Si elle permet la lutte contre le no-show, la prise d’empreinte bancaire bouleverse la relation avec le client.
Pas végan, pas sexy, pas très porn food, détesté par toute l’humanité ou presque, cauchemardesque même, le cafard est pourtant promis à un bel avenir. La preuve : il pourrait bien finir dans votre assiette.
Jouant sur la peur de la maladie et du vieillissement, la cuisine détox véhicule des idées reçues sur l’alimentation qui peuvent être dangereuses.