TENDANCES

En cuisine, gare au diktat du mou 

De l’agroalimentaire à la gastronomie, la nourriture molle gagne du terrain. Un phénomène incarné par l’ultratransformation des aliments, qui pourrait bien ramollir le cerveau des gourmets | Article réservé aux abonnés

Michelin 2021 : les 10 pépites à découvrir selon Atabula

Dans la sélection 2021 des nouveaux étoilés du guide Michelin, Atabula a identifié dix pépites à ne pas rater. Présentation en images des adresses à (re)découvrir.

Le Michelin s’ouvre enfin aux cuisines du monde dans son édition française 2021

Pendant des années, et sauf rares exceptions, les inspecteurs français gardaient une distance certaine avec les restaurants « exotiques » situés dans l’Hexagone. La multiplication de ces derniers et leur montée en qualité ont poussé le Michelin a changer de position. Cette année, plusieurs tables proposant des cuisines étrangères gagnent une première étoile. Un signal positif | Article réservé aux abonnés

TOAST | L’e-commerce, grand gagnant face à la crise

Article réservé aux abonnés ATABULA+

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.

TOAST | Dans le top 3 de la livraison, le burger écrase les spécialités japonaises et la pizza garde sa couronne

Article réservé aux abonnés ATABULA+

La lecture de cet article est réservée aux abonnés Atabula+. Identifiez-vous si vous êtes déjà abonné(e) ou souscrivez à l’un de nos abonnements : Abonnement annuel Atabula+, Abonnement mensuel Atabula+ ou Abonnement annuel étudiant.