TENDANCES

Nappe, bougie, bois, éclairage… : les huit grandes tendances de la table d’aujourd’hui

En parallèle de son article « Inspiration visuelle #3 Jolies tables », Atabula fait le point sur les grandes tendances de la décoration « sur » la table.

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Kebab haut de gamme : quand la broche devient schizophrène

Star des repas bourratifs à petit prix, le kebab a longtemps été trusté par des adresses où la broche et les frites surgelées étaient légion. Depuis quelques années, des adresses ont décidé de sortir du carcan et de se lancer dans une offre gourmet, appliquant à leur concept la même attention qu’à la haute gastronomie française.

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Au cœur des hôtels contemporains à Paris : une restauration réinventée tendance cool chic

Si les palaces parisiens hésitent entre une grande gastronomie clinquante et une bistronomie luxueuse, de nouveaux hôteliers innovent en proposant une alternative plus contemporaine, globale et différenciante. La tendance est incontestablement au cool chic. Atabula vous présente les offres de restauration et leurs recettes marketing pour séduire les touristes de passage , la faune arty internationale et des Parisiens branchés.

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Comment le Japon a révolutionné la gastronomie française

En une dizaine d’années, les adresses tenues par des chefs japonais se sont multipliées.Enquête sur la manière à laquelle le Japon a su discrètement s’intégrer à la culture gastronomique française et à y intégrer ses codes.

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Tout pour le produit : mais où est passée la cuisine ?

Après la starisation des chefs amorcée dans les années 70, l’époque actuelle est à la vénération du produit. Peut-être parce qu’elle est moins valorisante sur papier glacé, la pratique culinaire a été reléguée en coulisses.

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