TENDANCES
Après Ryan Clift, Emmanuel Renaut, René Redzepi et Pascal Barbot, Bertrand Grébaut (Septime) s’est frotté…
Il est parti, il est revenu. Après avoir tenu les cuisines de l’Agapé Substance jusqu’en décembre 2012, David Toutain a fait un tour du monde rythmé par les rencontres et les événements culinaires. De retour sur Paris, il évoque son expérience dans son restaurant, ses voyages et ses futurs projets. Grand entretien avec celui qui incarne une nouvelle génération de cuisiniers, libre et talentueuse.
La photo au restaurant est un débat qui agite la foodosphère. Peut-on interdire à un…