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Concours général agricole : 39 producteurs français remportent le Prix d’Excellence

Jeudi 24 janvier, 39 producteurs français se sont vus remettre le Prix d’Excellence à l’occasion du Concours Général Agricole.

“Aujourd’hui plus que jamais, le chef de cuisine est un prescripteur” : entretien avec Marie-Odile Fondeur, directrice du Sirha

La directrice du Sirha, Marie-Odile Fondeur, revient sur les grandes tendances de l’édition 2019.

Raphaël Régo (restaurant Oka) : “Mon histoire, c’est celle d’un hommage à la cuisine française”

Interview de Raphaël Régo (OKA), 1er chef brésilien à être couronné d’une étoile au Guide Michelin France.

“On a trop caressé les gens dans le sens du poil en leur servant le couscous royal typique qu’ils connaissent à Paris”

Entretien avec Élisabeth Bauchet-Bouhlal, directrice du Es Saadi Marrakech Resort. Elle revient sur l’évolution de l’offre culinaire de son établissement, qui mise aujourd’hui sur la gastronomie marocaine.

“Il faut un cerveau pour faire marcher les mains” : entretien avec Joël Mauvigney, président des Rabelais des Jeunes Talents

Entretien avec Joël Mauvigney, président des Rabelais des Jeunes Talents et de la CGAD (Confédération Générale de l’Alimentation en Détail).