UN PLAT PAR

Un plat par Arnaud Guilloux (Coquille, Rennes) – Porcelet confit, cromesquis de pomme de terre, figue, oignons braisés

La teneur en gourmandise de ce porcelet concocté par le chef de la rue Nantaise est extrêmement élevée.

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Un plat par Florian Bobes (Debriñ, Rennes) – Le kebreizh

Enfin une offre de street food digne de ce nom à Rennes !

Un plat par Julien Lemarié (Ima, Rennes) – La coucou de Rennes préparée en trois façons

Le chef d’Ima sublime la volaille ancienne du cru avec sa sensibilité japonisante.

Un plat par Andréas Mavrommatis (Le Mavrommatis, Paris) – Poulpe grillé en pâte phyllo, romaine grillée, croustillant de laitue de mer

Chez Mavrommatis et surtout chez les Grecs, le poulpe n’a pas attendu d’être tendance pour se faire dévorer.

Un plat par Marion Goettle (Café Mirabelle, Paris) – Aubergine caramélisée, groseille, crumble et menthe

Une création simple et touchante, à l’image du souvenir dont elle est le fruit.