YANNICK ALLENO

Retrouvez tous nos articles consacrés au chef triplement étoilé Yannick Alléno


Yannick Alléno, au service du grand restaurant

À l’occasion de la sortie de son livre sur le service, Yannick Alléno est longuement revenu pour Atabula sur sa vision du grand restaurant, son image, sur les histoires de violences en cuisine et sur l’importance du service | Article réservé aux abonnés

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Le chemin de dates de Yannick Alléno

Du « poulet à la bouteille » de sa grand-mère jusqu’à sa constellation de tables étoilées, retour sur le parcours du chef Yannick Alléno en 25 dates.

Les 100 de 2021 | Yannick Alléno : « Il nous faudra repenser la notion de grand restaurant »

Dans le cadre du palmarès Food’s Who « Les 100 qui vont faire l’année 2021 », Atabula a demandé à ces 100 personnalités de répondre à 21 questions pour mieux comprendre les enjeux de cette nouvelle année, les espoirs, les craintes et les envies à venir. Le chef Yannick Alléno s’est prêté à l’exercice.

L’Hostellerie de Plaisance devient l’Hôtel de Pavie et accueille Yannick Alléno

L’Hostellerie de Plaisance change de nom et de chef / Article réservé aux abonnés ATABULA+

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Six étoiles au Pavillon Ledoyen : Yannick Alléno a-t-il trouvé la clé de la galaxie ?

Yannick Alléno n’en finit plus de collecter les étoiles. Six ans seulement après avoir pris les commandes du Pavillon Ledoyen, le chef en a fait la bâtisse la plus étoilée de France (à égalité avec le K2 de Courchevel), surpassant le palace George V. Dans cette nouvelle édition du guide, il décroche une seconde étoile pour l’Abysse et la première pour PavYllon, sa dernière création. Article réservé aux abonnés ATABULA+

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