Retrouvez ici en quelques mots les derniers restaurants et projets qui font vibrer la capitale 


AVRIL 2018

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SOLINA PASTA

En deux mots Pasta goûteuse in the box et "in the friche"
 
Pourquoi il faut s'y intéresser  Produit indémodable et incontournable, la pâte sait se mettre sur son 31, même dans une simple échoppe éphémère dans la friche défrichée de Ground Control. Pâtes à base de blés anciens, sauce maison, cuisson parfaite, renouvellement régulier des recettes et prix corrects : la restauration aime jouer des codes sans hausser le coude.
 
L'adresse Ground Control - 81, rue du Charolais - Paris 12e arr. - www.groundcontrolparis.com

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L'INNOCENCE

En deux mots Bistrot chic légumier
 
Pourquoi il faut s'y intéresser  Parce que ce sont deux anciens du chef Christophe Pelé qui sont à la barre : Jonathan Caron (passé par Oka du Brésilien Raphaël Régo) et Anne Legrand (Jeune Talent Gault & Millau 2018). Fournisseurs adoubés par le milieu : légumes d'Annie Bertin, poisson de chez Tom Saveurs
 
L'adresse 28, rue de la Tour d'Auvergne - Paris 9e arr.
 

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JOËL ROBUCHON - DASSAÏ LA BOUTIQUE

 En deux mots Le premier lieu hybride (pâtisserie-salon de thé-bar à sakés-restaurant) du général étoilé 
 
Pourquoi il faut s'y intéresser  Parce qu'au delà de ses restaurants parisiens, c'est la première fois que Joël Robuchon lance dans la capitale une offre de gâteaux et plats cuisinés (tarifs démocratiques) à emporter. 
 
L'adresse 184, rue du Faubourg-Saint-Honoré - Paris 8e arr.
 
 

MARS 2018

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HUGO&CO

En deux mots Comfort food post bistronomie
 
Pourquoi il faut s'y intéresser Un peu d’esprit new yorkais, une pointe de fusion, une autre de tradition française et une déco chaleureuse : Hugo&Co (en référence au prénom de son fils) ne se contente pas de redonner du bon goût à un quartier qui en manquait gravement, il renouvelle l’offre culinaire et prouve qu’il est encore possible de se renouveler sans enfoncer toujours les mêmes portes.
 
L'adresse 48, rue Monde - Paris 5e arr.
 

 


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