« Beaugrenelle nous a tué » – Entretien avec Véronique Chen, avant la fermeture de sa table Chen Soleil d’Est

Cheffe du premier restaurant chinois étoilé de France, Véronique Chen fermera à la fin de l’année son adresse gastronomique, loin des traiteurs et bouiboui qui se multiplient dans la capitale. Ce modèle est-il adapté à la clientèle parisienne ? Comment a-t-elle appréhendé l’arrivée de l’étoile et sa perte quelques années plus tard ? Quelle est l’histoire du lieu et son évolution dans son quartier ? Réponse avec la maîtresse des lieux.