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  • Blogueuse condamnée pour dénigrement : faut-il craindre pour la liberté d’expression ?

    Il y a quelques jours, le 30 juin, une blogueuse a été condamnée par le Tribunal de grande instance de Bordeaux sur le fondement du dénigrement après avoir mis en ligne une critique acerbe d’un restaurant situé en Gironde. Comment faut-il interpréter cette décision ? Réponses avec Delphine Meillet, avocat...
  • Revue de presse : street food, Ferran Adrià, Jonathan Nossiter, un nouveau magazine food…

    Cette semaine « y a de la joie », la créativité et le naturel  reviennent au galop ! Entre marmite et verre ballon, le temps semble venu d’oublier les émissions de télé-réalités avec deux films bientôt sur les écrans, mon premier est une comédie américaine culinaire, tandis que mon second est un documentaire...
  • Moi, j’aime quand le chef sourit

    J’ai encore en tête ce dîner chez ce chef lyonnais. Il s’appelle Guillaume. Seul en cuisine, dressant chaque plat avec jubilation. Envoyant chaque assiette avec un sourire de ravi de la crèche.  Guettant le client à travers le passe avec l’œil qui frise. Ce soir-là tout était raccord :...
  • Jean-Luc Rabanel (L’Atelier), je voulais également vous dire…

    … Qu’il arrive parfois que la gastronomie touche au sublime, au magique, à la félicité. Je n’ai pas pour habitude d’abuser des superlatifs – je suis même plutôt « réputé » pour la taille sur mesure des costards trop grands à coups de plume bien piquante – mais je dois bien...
  • Fonctionnement – Changement de chef à la Tour d’Argent : les dessous de la petite histoire

    Alors que les médias avaient couvert avec délectation la vente d’une (infime) partie de la cave de la Tour d’Argent, les mêmes ignorent ostensiblement aujourd’hui ce qui se passe quelques étages plus haut, en cuisine : la maison change de chef. Et ça, les clients vont le sentir dans leur...
  • N’est pas qui veut « chef de l’année »

    Attention, ne parlez plus à tort et à travers du « chef de l’année » à vos amis entre deux bouchées : vous pourriez vous faire remonter les bretelles de votre pantalon déjà trop serré. Comme vous le savez, on ne rigole pas avec les marques en France. Je m’explique : l’hebdomadaire gratuit...